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  1. 2009.12.16 운동하는 사람들이 먹는 흰자요리 (6)

  

쫄깃한 식감이 놀라운 흰자계란말이~  

연말연시 요리- 하얀말이로 화려하게..  

  

흰자로만 만든 계란말이 

하얀말이에 빨강 파프리카가 깔끔함과 화려함을 더하는군요. 연말연시요리에도 좋습니다.
이번 우리집 크리스마스때 이 요리를 추가할 생각입니다. 

저는 쿠키나 빵을 만들게 되면 어느날은 흰자만 남거나 그 반대로 노른자만 남거나 하는 경우가
종종  있습니다. 흰자는 머랭을 만들기도 하지만 이렇게 밥반찬으로 만들기도 합니다.
흰자를 두번을 모아둔게 한통이나 되더군요. 의외로 쫄깃하니 맛있는 밥반찬이 됩니다.   

 

준비물- 흰자, 파프리카, 새우젓 

 

 

만드는 법- 1). 빨강, 주황파프리카는 다져놓고 흰자는 새우젓을 넣고 거품기로 풀어주세요
2). 후라이팬에 기름을 조금 두르고 죄다 주어주고 약불로 은은하게 어느정도 익으면
한쪽을 살짝 접어줍니다
3). 익히면서 접는 방법으로 말아주면 완성! 식은후 썰어 접시에 담아 주세요
만드는 방법이 매우 간단해서 설명도 필요없어 보이지만 불 조절만 잘 하면 무리없이 됩니다. 

tip -약불에 천천히 하는 것입니다. 완전히 익은후 뒤집으세요!! 

 

 주황색의 파프리카와 빨강의 파프리카는 보석처럼 박혀 있고, 연말연시요리답게 화려하고 깔끔합니다.
여기에 파세리 가루를 살짝 뿌리면 더욱 이쁘겠지요.  

 

 

아침상에 썰어서 놓으니 다 먹고
나머지 한줄은 냉장고에 넣어두었지요.

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☆ 모짜렐라치즈로 색다르게~~♬ 

 

만드는방법은 위와 같습니다. 이것은 엊그제 만들어 둔 것을 사용했어요.
3일후에 냉장고에 넣은걸 꺼내서 위에 모짜렐라치즈를 솔솔 뿌리고요 

 

180도 예열한 오븐에 5분정도 돌려 줍니다.
차가운 흰자말이는 뜨끈하게 되면서 치즈는 희자말이에 알맞게 녹으면서 스며듭니다. 

 

오븐에서 꺼내서 젓가락으로 먹으면  밥반찬으로 좋습니다.
맛이 담백하고 잡맛도 없이 좋더군요.
흰자는 의외로 쫄깃한 식감이 들고 맛이 담백하고 좋습니다. 

운동하는 사람들은 노른자를 먹지 않지요. 그런분에게는 딱 좋은 반찬입니다.
근육을 키우는 보디빌더나 성인병 걱정을 하는 사람들은 닭가슴살이나 흰자만 먹지요. 

처음 상에 내어놓으니까 치즈로 알고 아무도 흰자를 모르더군요. ㅎ~~
흰자로만 가능한 밥반찬이며 안주요리도 좋습니다.
위에 뿌리는 소스는 토마토케찹 + 칠리소스를 얹어도 좋아요.

  

Posted by 이그림

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  1. Favicon of https://jazz0525.tistory.com BlogIcon 자 운 영 2009.12.16 21:46 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    마자요 흰자랑 그리고 부족하기 쉬운 단백질
    닭고기 안심살이 좋다네요^^ 먹음직 스럽게 잘 말아 구워져 나왔네요^^
    한달 동안 찐계란 흰자만 먹고 5키로뺀 제 친구 경우도 보았답니다
    ㅎㅎ닭안심살은 삶아 쪽쪽 찢어 먹드라고요^^
    뭐니뭐니 해도 건강이 최고죠^^ 흰말이 한번 만들어 먹어 볼게요^^

    • Favicon of https://egrim.tistory.com BlogIcon 이그림 2009.12.16 22:06 신고  댓글주소  수정/삭제

      어느날은 흰자가 남아서 처치곤란일 때가 있지요
      이렇게해서 먹으니까 간단하게 해결되었어요
      따님이랑 즐거운 겨울 보내세요

  2. Favicon of https://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2009.12.17 09:31 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    그림 여사께서 요리도 하시는 군요~
    시식 좀 할까요~

  3. Favicon of http://eunhwas.tistory.com BlogIcon 은화 2009.12.17 11:28  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아 참 맛있어 보이네요. 우리엄마도 새우젓을 [저는 잘 잊고 안넣지만]넣으시는데 간이 알맞고 맛있었어요.