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  1. 2011.11.17 마를 피자치즈처럼~ 마와 돼지고기 오븐구이 (2)

 

 치즈처럼 마를 올려 오븐구이로 탄생한 둥근마 오븐구이

  

  

둥근마는 일반 마와 달리 점액질이 많은데 이는 뮤신이라 불리는 당단백질로 정력을 높이는 자양강장제며
소화기관의 뮤신은 기관의 보호 및 소화운동의 윤활제 역할을 하고. 

위점막의 뮤신은 위산과다 위궤양에 도움을 주기에 한개를 다 먹었더니 기운 나는거 같네요.
점액물질이 상당한데 그만큼 좋은 거라네요. 갈아 먹으면 더 좋을 듯합니다. 

 둥근마는 다량의 사포닌과 디오스게닌 성분이 들어 있어서 소화장애나 위가 약한 사람에게 좋으며
장속세균의 활동을 왕성하게 하므로 만성장염에 도움을 줍니다.

알란토인성분은 손상된 세포 및 조직의 재생에 대한 활성을 보이며 마는 건강식품입니다.

  

 

 

마와 돼지고기 오븐구이

   

 재 료 

둥근마, 돼지고기 뒷다리살 약 300g
돼지고기 양념 - 진간장, 오레가노, 생강가루 약간, 매실청 약간
* 돼지고기는 간이 배이도록 양념만 하면 됩니다.  

 


보관을 잘 하면 오랫도록 즐길 수 있는 둥근마입니다. 


1. 둥근마를 잘라서 두개정도 다져줍니다.



2. 돼지고기 뒷다리살 껍질까지 사용했어요. 오늘은 왠지 쫄깃한 부분을 먹고 싶더군요.
약간 도톰하게 길이로 길게 썰어 줍니다. 익혀서 칼과 나이프를 사용해서 먹을 생각으로 고기는 넓적하게 만들었습니다.



3. 양념한 돼지고기는 펼쳐서 팬에 올리브유 두르고 앞뒤 노릇하게 익힙니다.
고기는 여기에서 충분히 익혀 주세요.

 


4. 노릇하고 양념이 잘 배이도록 익힌 돼지고기를 오븐그릇에 담아줍니다.

 


5. 돼지고기 위에 잘게 다진' 둥근마' 를 피자치즈처럼 올리고 예열된 200도 오븐에 10분정도 노릇하게 익혀줍니다.

 


6. 먹을 땐 위에 소스를 얹어서 피자분위기를 내도 좋고요. 브라운 소스를 올려도 돼지고기와 잘 어울려 맛있습니다.

 

  

둥근마가 점액질이 많아서 치즈처럼 이용해 보면 어떨까 생각을 해서 만든 요리입니다.
절에서 마를 이용해 피자를 만든다고 하잖아요. 

피자같은 식감은 아니지만 아삭하게 씹히는 맛이 괜찮더군요.

 

  

 

맛난 요리 팁 

* 돼지고기는 도톰하게 썰어서 양념이 잘 배도록 팬에서 익혀주세요
드실 땐 스테이크처럼 나이프나 포크로 썰어 드셔도 맛있어요. 

* 마를 위에 올리는 양은 개인취향에 따라 적당히 올리고
더 맛나게 하려면 피자치즈 1큰술을 올려보세요. 피자와 마의 기분을 동시에 즐길 수 있습니다.
이러면 아이들도 잘 먹을거 같아요.

  




노릇하고 아삭한 마와 양념이 잘 밴 돼지고기를 즐겨보세요. 손님식탁에도 멋집니다.
점심에 만들었는데 엄마도 잘 드시더군요. 아이들도 잘 먹을거 같아요.

  


이그림블로그-> 인생은 달콤쌉싸롬한 초콜릿같애 http://blog.daum.net/egrim 

Posted by 이그림

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  1. Favicon of https://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2011.11.17 17:42 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    마가 건강에 참 좋다죠?
    목요일 저녁을 편안하게 보내세요~

  2. Favicon of https://bkyyb.tistory.com BlogIcon 보기다 2011.11.18 15:35 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 잘 먹을거 같아요.^^;;
    행복한 주말 보내세요~