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  1. 2010.03.02 원두와 허브로 만든 맛있는 수육 (6)

 

수 육

 

돼지고기 수육 만들기 

돼지고기는 비계가 없는 목살로 사용했다. 

재료- 돼지고기1200g, 된장1TS, 소금, 후추약간, 대파 1개, 양파1개
원두2TS, 잎녹차 1ts, 허브2ts, 감초 썬것 두조각.  

포기김치 통째로 상에 놓고~
삼삼하게 잘 익은 김치 하나에 수육하나 얹으면 따로 새우젓 없어도 된다.
새우젓만 넣고 만든 포기김치다.  

  

인사동에 가면 좁은 골목에 위치한 '신일집' 이란 식당이 있는데
이집의 수육은 매우 부드럽고 깊은 맛이 나서 수육으로 유명한 작은 식당입니다.
언젠가 주인에게 물어보니 한약을 넣고 감초를 넣는다고 하더군요. 

저는 집에 있는 원두와 녹차잎과 허브잎을 넣고 감초를 넣으니 한결 맛있게 되었습니다.
된장은 잡냄새를 없애는데 아주 좋지요. 허브와 원두도 마찬가지 역할을 합니다. 

 돼지고기를 된장에 숙성해서 맛난 삼겹살을 내놓는 식당도 있고
 허브종류와 양파 등에 숙성시킨 삼겹살도 있지요. 

수육으로 유명한 맛집보다 더 맛있는 원두수육입니다.
좋은 고기를 사서 양념해 만든 수육은 정말 야들야들하니 부드럽고 단맛이 납니다.


Posted by 이그림

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  1. Favicon of https://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2010.03.02 19:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맛있는 음식을 홀로 드시면 발병나요~
    ㅋ ㅋ ㅋ

  2. Favicon of https://raycat.net BlogIcon Raycat 2010.03.02 23:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    원두를 넣었다니 향이 좀 독특할거 같아요. :)

  3. Favicon of https://toyvillage.net BlogIcon 라이너스™ 2010.03.03 11:46 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    으아~ 정말 맛나겠네요.
    근데 원두를 넣으시다니 독특^^

  4. Favicon of https://egrim.tistory.com BlogIcon 이그림 2010.03.03 12:08 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요즘 글도 뜸하고.. 통 보기 힘들어요.
    봄이 오고 있어요