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  1. 2009.11.16 고혈압에 좋은 표고버섯전 (10)

 

표고전


 멀리서 도착한  표고버섯 한박스 막 따서 보낸거라 촉촉하고 싱싱한 표고향이 가득~~


갓 안쪽의 주름이 촘촘하고 일정하게 서 있는 것이 좋은 버섯이다. 

버섯의 효능이야 모든 사람들이 다 알겠지만 특히 표고의 효능은 매우 뛰어나지요.
성인병인 동맥경화 및 고혈압을 예방하고 빈혈예방에도 좋고 비타민이 다량 포함되어 임산부에도 아주 좋다고 합니다.
본초강목에 표고버섯은 기를 도와준다고 나와있고 혈액순환에도 좋다고 하는군요. 

 

성인병예방에 좋은 표고전

  

*재료 - 돼지고기200g, 표고버섯 중간크기 15개, 대파, 샐러리, 양파.  갖은양념( 다진마늘, 깨소금, 소금, 참기름 )
*표교전 만들기- 표고는 씻어 물기를 꼭 짜논다. 대파와 샐러리 양파는 곱게 다진다.
*표고전에 할 때는 작은듯한 중간크기의 표고를 선택하고 밑둥은 잘라내어 된장찌개나 곱게 다져서 속재료에 넣어도 좋다.
이번에는 밑둥을 다져서 속재료에 사용했다. 

 


1>.표고에 들어갈 모든 재료는 곱게 다진 후에 양념만 하면 된다.(대파,샐러리,양파)

 
2>.다진돼지고기에 재료들 다진것을 넣고 고기가 끈기있도록 주물러 양념이 고루 배도록 한다. 


3>.표고버섯 안쪽에 고기가 잘 달라 붙도록 녹말가루 묻혀서-> 속재료를 넣고-> 다시 녹말가루 묻히고-> 계란물 입히고 지진다.


남은 재료는 두부넣고 동그랑땡을 만들어 먹어도 좋다. 아니면 재료에 계란을 넣어서 수저로 떠넣어 팬에 익혀도 된다.

 


 노릇하게 지진 표고전은 도시락 반찬이나 밥반찬으로도 좋다. 따끈한 밥에 한개 들고 먹으면 든든하다.
아침에 만든 표고전은 식구들이 다 먹었는데 은은한 표고의 향이 일품이었다.   


표고아빠--> http://blog.daum.net/maisan2

고혈압이나 성인병에 좋다고 하니 고기를 먹을때 나오는 송이버섯도 이러한 이유가 아닌가 생각합니다.
갓 딴 표고는 햇빛에 말리면 보관에도 좋고 비타민이 생성되서 더 좋다하니 일석이조예요.
며칠전에 표고농사를 전문으로 하는 블로거 '표고아빠' 님의 선물을 받고 기쁨과 동시에
참으로 미안한 생각에 몸둘바를 모르겠더군요. 하나하나 따서 붙이는 노력을 제가 알거든요.
표고버섯이나 피망농사나 호박농사나 농사짓는 사람들이 현실은 조금 어렵지요.
제값을 받으려면 때맞춰 출하를 해야 하고 그때까지 보관 문제도 있고 인건비며 기름값 등을 생각하면 어렵지요.
우리나라에서 나는 농산물을 먹는게 장수의 비결이며 건강을 유지하는 비결이라고 합니다. 

버섯 일부는 냉장 보관했고 일부는 말려두었는데 다음에는 잡채에도 넣어 먹을거예요.
채썰어 소금에 살짝 절여 당근이나 양파랑 샐러리 넣고 볶아도 맛있어요.
손님상에도 표고전은 간단하면서 고급스러운 요리로 인기가 좋습니다.  


Posted by 이그림

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  1. Favicon of https://jazz0525.tistory.com BlogIcon 자 운 영 2009.11.16 09:09 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    버섯은 다 좋아하는데 저도 표고전 잘 먹는뎅 ㅎ
    낼름 먹고싶네요 ㅎ

    한주가 또 시작 되었네요 쌀쌀한 날 벙어리 장갑 어때요?
    넘 귀엽지 않나요? ㅎㅎㅎ

    작년에 딸 아이꺼랑 내꺼 뜬게 있는데 유치해서 못끼겠드라고요 ㅎㅎ
    아침에 딸아이 챙기면서 끼워 주는데 웃음이 나는 아침였네요
    저하고 딸은 그래도 괞찮은데 옆지기가 끼기는 참으로 거시긔 하드라고요 ㅎㅎ
    생때를 써서 떠 주긴 햇는데 어찌나 웃기던지 ㅎ

    웃음이 가득한 한주 되셔요^^

    • Favicon of https://egrim.tistory.com BlogIcon 이그림 2009.11.18 00:03 신고  댓글주소  수정/삭제

      어렸을적에 엄마는 우리형제들 뜨개질도 하시곤 했는데
      그때가 그립네요. 저도 벙어리장갑 많이 떴었는데
      귀엽지요. 남편도 귀엽잖아요 ㅎ

  2. Favicon of https://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2009.11.16 14:28 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    전을 많이도 붙였어요~
    혹시 좀 남은 것 있나요~
    그렇다면 오늘 저녁 복면을 하고~

  3. Favicon of http://hyenaking.tistory.com BlogIcon 하늘엔별 2009.11.17 10:08 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    표고버섯전 정말 맛있어 보입니당~~
    어찌보면 유부초밥 같네요. ^^

  4. Favicon of https://raonyss.tistory.com BlogIcon 라오니스 2009.11.17 12:11 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    표고아빠님에게서 받으셨군요..
    어쩐지 버섯이 좋아보인다 했습니다..ㅎㅎ
    기를 도와준다고 하니.. 저도 먹어야겠습니다..
    요즘 기력이 허해져서요... ^^;;

  5. Favicon of http://cassieintransition.tistory.com BlogIcon Cassie S 2009.11.19 17:37 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 해먹어봐야 겠어요. 복잡하지 않으면서 좋은 재료들로 구성된 거 같아요.