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  1. 2010.08.04 돼지고기 돌돌말이 포트락요리~ (2)

  

  깻잎 돌돌말이~ 

**돼지고기로 포트럭 요리를**

 깻잎 돌돌말이

  

돼지고기 한근(600g) 으로 만들 수 있는 맛있는 음식이 어떤게 있을까요.
 준비해뒀다가 손님이 오시면 팬에 지지기만 하면 완성되는 매우 간단하고 맛난 요리예요.
준비할 재료는  단 하나. 스테이크 시즈닝 하나만 있으면 준비 완료! 

조금 복잡한 요리라도 양념은 최소화 하자는게 평소의 저의 지론인데
오늘은 그야말로 소스하나 뿌리고 팬에 익혔을 뿐인데 먹는이들이 이것만 찾는지라
전 식탁에 앉을새도 없이 팬에 익혀내느라 분주했습니다. 

 다음주 가족 모임이 있는데 포트럭 (potluck)으로 이걸 갖고 가려고 합니다.
값도 저렴하고 보기에 푸짐하고 눈과 입이 즐거운 간단요리를 소개합니다. 

오늘 준비할 재료는 돼지고기와 스테이크 시즈닝.
그외 깻잎, 선드라이드가 있으면 이용해도 멋지구요.
양은 각자 필요한 만큼 준비하시면 됩니다. 600g이면 4인분 정도 되더군요.  

 

전날 양념해둔 돼지고기 돌돌말이 

준비물- 지방이 없는 얇게 슬라이스된 돼지고기 등심이나 안심, 목살 어떤것이든 상관없어요.
깻잎, 밀가루, 시즈닝소스 (사진은 안심 400g 3600원 돼지고기입니다)

  

  

만들기 

1. 얇게 슬라이스된 안심을 펼치고 시즈닝을 솔솔 뿌려 둡니다. 깻잎은 앞뒤 밀가루를 살짝 묻혀주세요.

2. 밀가루 무친 깻잎을 돼지고기와 함께 돌돌 말아 주고 착 달라 붙어요.
 이걸 팬에 익히거나 오븐망에 가지런히 올려 오븐에 익혀주세요.

 

 

돌돌 말아둔 돼지고기 안심살 베이컨처럼 돌돌 잘 말려집니다.

 

3.  200도 오븐에서 12분 정도 익혀주세요.

 

겉이 노릇하게 구워주세요.  

 

머스터드소스를 곁들여 드시거나 그냥 드셔도 충분히 맛있습니다.
 위에 올려진 붉은 것은 선드라이드를 몇개 올렸습니다.

 

저는 허브를 좋아해서 채썬 바질잎이랑 같이 먹었어요.

 

  

**곁들인 호박전** 

 오븐에 익히는 동안 호박전도 같이 했어요.
o.5cm두께로 썬 호박을 밀가루 --> 달걀물을 입혀서 기름두른 팬에 익힙니다.

  

 붉은 피망과 채썬 바질을 살짝 올려 주었더니 맛이 더 좋습니다.

  

 호박 한개에 850원 큰접시로 하나 가득 되는군요.

  

오븐에 익힌 돌돌말이

  

   

오븐에 익힌 것은 기름이 쏘옥~ 빠져서 건조해 보이죠.

  

 

후라이팬에 익힌 것- 기름기가 살짝 돌면서 부드러운 맛입니다.
어디에 익히느냐에 따라서도 그 맛이 조금 다르지만 개인적으로는 팬에 익힌 것이 더 맛있더군요. 

깻잎 하나에 고기가 돌돌말아 있어서 향도 좋고
많이 먹어도 질리지 않는 '깻잎 돌돌말이'

  

  

**'깻잎향 가득 돌돌말아' 맛있는 팁** 

* 다이어트에 신경쓰는 분은 지방이 없는 등심이나 안심을 사용하시고,
일반적으로는 목삼겹이나 돼지 다릿살을 이용하면 좋습니다.

* 깻잎으로 돌돌말이 할 때는 안에 치즈나 야채를 넣고 말아서 익혀도 좋습니다. 
*포트럭 음식으로 안성맞춤인 돌돌말이, 간단하면서도 멋진 요리를 ~~~

 

Posted by 이그림

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  1. Favicon of https://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2010.08.05 14:32 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이런거 만들어 홀로 드시면 병나요~
    블로그 이웃도 좀 부르세요~ㅎ ㅎ ㅎ

  2. 올레도새기 2010.09.26 22:05  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제주도에서 드신맛 그대로~~ 제주도 흑돼지를 집에서도 즐기세여~
    www.ollehpig.com