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  1. 2009.11.13 보리새싹 쿠키 만들고 포장하기 (3)
  

보릿잎쿠키랑 과일쿠키 만들고

               포장하기~           
                        
  

 

면역력을 높이는 제품인 청록소로 홍삼과 보릿잎싹이 있다.
보릿잎(보리새싹)이 면역력이 뛰어나서 최근에 찾는이가 많다고 한다.
소화가 뛰어나고 암과 성인병에 좋고 독을 풀어 간의 기능을 도와주는데
온갖 미네랄과 비타민이 풍부하게 들어 있는 보릿잎은 칼슘이 시금치의 11배, 마그네슘3배, 칼륨은18배가 많다.

녹차보다 색도 곱고 카페인이 없는 보릿잎(보리새싹)으로 맛있고 이쁜 쿠키를 만들어 보았다.
성인병에도 좋은 보릿잎은  구워도 그 색이 그대로 유지되고 곱고 이쁘다.
오늘 두가지의 쿠키는 유산지로 싸서 냉동보관했다가 그 다음날 구워도 괜찮다.(2-3일 정도 무방함)

 

 

쿠키하나  보리새싹  쿠키
 


반죽한 것을 유산지로 네모모양이나 둥근 김밥형태로 말아서 냉동실에 넣어 휴지시킨다.(2시간 이상) 

 
냉동실에서 꺼내 7mm로 썰어 유기농 설탕을 묻혀서 오븐에 굽는다. 

재료 - 박력분 200g, 슈가파우다70g, 아몬드가루 30g,  보릿잎가루15g, 버터130g, 달걀 1개, 유기농설탕 약간 
만드는 법  1>.버터는 실온에 두었다가 핸드믹서로 부드럽게 한다.  2>.체친 박력분과 아몬드가루를 넣고 살살 섞어준다.
3>.여기에 달걀을 넣고 반죽해서 유산지로 김밥처럼 말아 냉동고에서 1~2시간 이상 휴지시킨다.
4>. 굽기 10분전에 꺼내 약7mm로 썰어서 한면에 유기농설탕을 쿡~ 묻혀서 180도 예열한 오븐에서 15분 정도 굽는다


팬닝 후 180도 예열한 오븐에서 15~20분 굽는다.

  

  

쿠키 둘  살구 키위 쿠키  

 재료- 박력분150g, 버터100g, 바닐라 오일 1/2ts, 설탕40g, 달걀1개, 소금약간, 살구50g, 키위40g, 해바라기씨 약간과 녹찻잎1ts,
만드는법1>.실온에 꺼내둔 버터를 핸드믹서로 크림상태를 만들고 바닐라오일도 넣는다. 설탕을 두번에 나누어 넣어 살살 섞는다.
나중에 달걀도 넣어 섞는다.
2>. 밀가루와 소금은 체친후 넣고 반죽하면서 살구와 키위, 해바라기씨를 넣고 녹찻잎은 손으로 비벼서 섞어 반죽을 완성한다.
--> 유산지에 싸서 냉동고에서 휴지시킨다.
3>. 김밥처럼 말은 반죽을 굽기 10분전에 꺼내서 5mm로 썰어서 200도 예열된 오븐에서 7분간 굽는다
-->식힘망에서 식혀 보관한다.
이 쿠키는 다른 쿠키에 비해서 조그 얇게 만들어야 좋다.

 


건조 과일의 색이 이쁘다. 키위의 씹히는 맛과 쫄깃한 살구의 맛이 좋다.

  

  

 

 쿠키 포장하기~★ 


네모난 쿠키박스안에 유산지를 깔고 쿠키를 가득 담는다.
작은 투명용기엔 작은쿠키를 담아 모양을 잡아주면 손으로 들 수 있다.(방산시장에서 판매함) 


비교적 간단히 포장하는 투명 비닐봉지에 쿠키를 안정적으로 담아서 철사리본으로 묶어 주는 스타일로
일반 제과점에서 이 포장을 많이 한다. 


이것은 검정 비닐용기로 잘 씻어 모아두었다가 요긴하게 사용한다. 유산지를 깔고
투명비닐로 묶거나 랩으로 말아서 마무리 한다.. 나들이 갈 때 가볍고 좋다. 


느타리버섯이 담겨졌던 검정비닐용기는 깨끗해서 재사용이 가능하다. 


손잡이가 있는 사각쿠키통에 담긴 쿠키

  

쿠키를 만드는 것도 중요하지만 마지막 포장단계가 늘 고민입니다.
시중에 판매되는 포장용기는 은근히 비싸요. 위에 보이는 끈 달린 네모 박스는 하나에 1700원.(포장은 방산시장서 판매)
끈이 달려있어서 선물용으로 좋습니다. 비닐포장 위에 있는 작은사각 투명용기는 100개 단위로 판매하는데(개당350~400원정도). 
아주 오래전에 어느 요리사 가정을 잡지에서 본 적이 있는데 상당히 알뜰하게 생활하는 모습에 놀랐습니다.
그녀는 유리병은 유리병대로 보관해 두고 있었는데 모아논 크고 작은 유리병이 수십개라 얼마나 놀랐는지..(다양한 잼병, 꿀병 등.)
투명통은 통대로 모아 두었고, 재활용 가능한 용기는 잘 씻어 말려 보관하고 있더군요.
그러한 것들이 싱크대 하나를 다 차지하고 있어 요리사인 그녀의 알뜰한 안목이 눈에 띄더군요.
유리병은 끓는물에 소독이 가능하기 때문에 위생면에서도 괜찮고
유리병은 윗부분에 리본으로 묶어주면 이쁜 포장병으로 요긴하게 쓰입니다. 

오늘.. 주말인데 반죽을 조금만 쪼물딱 거려서 쿠키를 만들면 어떨까요.
오븐 없으면 두꺼운 팬에 약한불에서 구워도 되고요.(이때는 두께를 약간 얇게 하세요)
 맛난 쿠키로 행복한 주말 보내세요~ 

 

Posted by 이그림

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  1. Favicon of https://woorinews.tistory.com BlogIcon 도서출판 문학과감성 2009.11.13 18:13 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    잊지 않고 찾아주셔서 감사합니다.
    축하 메시지 감사합니다.

    먹고 싶네요.
    맛있겠네요.
    감기 조심하세요.
    잘 보고 갑니다.

  2. Favicon of https://pplz.tistory.com BlogIcon 좋은사람들 2009.11.13 20:20 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    꼼꼼하기도 하시지~ ^^
    과자가 아니라 완전 정성입니다. ~♡

  3. Favicon of https://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2009.11.14 09:08 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제과점 차려도 누후걱정은 없을 듯 합니다.
    휴일 잘 보내세요~