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  1. 2010.04.09 따뜻한날에 초콜릿 만들기 (1)

 

연두의 상큼함이 녹아드는
봄 초콜릿 


초콜릿을 꽃피는 봄에 먹을 수 있도록 만들었습니다.
생크림과 다크양을 조절해서 만들면 따뜻한 봄날 여행에는 안성맞춤이죠.
4월에 떠날 여행에 몇개 갖고 가려고 만들었는데 부드럽고 적당한 질감이 좋은 생초콜릿
이쁘게 포장해서 선물에도 좋습니다.  

  

피스타치오 초콜릿

 

  

피스타치오 초콜릿 만들기 

재료 : 다크 초콜릿 300g, 카오매스 100g, 생크림 150g,
그랑마니에(오렌지꼬냑) 30g, 카카오파우다 약간  

 

 

만들기 

1). 다크초콜릿과 카카오매스 섞어서 같이 중탕으로 녹이고
생크림은 빠글빠글 끓여 식힌 후 이것을 중탕한 다크초콜릿에 2~3회 나누어 넣고 저어준다.
2). 완전히 섞은 후에 마지막에 술을 넣어서 혼합한다. 

3). 다크를 적당량 수저로 떠서 손으로 살짝 돌려서 둥근모양을 만든다.
너무 동글게 만들 필요은 없고 손바닥으로 두어번 돌려서 만들면 수제 느낌도 나고 좋다.
4). 카카오파우다를 체로 친 후에 이것을 초콜릿 위에서 솔솔 뿌려줘도 된다. 

5). 오븐에 구운 피스타치오를 반으로 잘라서 초콜릿 중심에 올려놓듯이 꽂아주어 싱그러움을 연출한다.
고소한 피스타치오 씹히는 맛과 부드러운 생초콜릿과 어울리는 초콜릿이다.  

맛있는 tip : 카카오파우다를 너무 많이 묻히면 텁텁하고 맛이 떨어지므로
 적당하게 살짝 묻혀주는 정도면 좋아요.

 

 

 
과일을 넣어 만든 화이트초콜릿과 다크쉘초콜릿 

 
녹색피스타치오와 진한 카카오색 아주 잘 어울린다.  

  

포장하기 

  

낱개 포장 

피스타치오 초콜릿은 한개씩 낱개 포장하면 여러 사람에게 선물하기에 좋아요.
작고 앙증맞은 투명포장은 한개를 선물해도 포만감이 가득하고 기쁨두배~ 

4월 좋은날에 친구랑 여행을 떠날 때 몇개 갖고 가야겠어요.
그랑마니에가 없으면 다크초콜릿과 카카오매스로만 해도 맛이 좋아요.
젤리같지는 않지만 쫄깃한 식감이 느껴지는 피스타치오 초콜릿으로
아름다운  4월의 여행을~


Posted by 이그림

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  1. Favicon of https://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2010.04.09 14:31 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이거 배낭에 넣어두고
    산길을 걸으며 피로할 때 먹고 싶어요~