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 명란젓 계란말이

명란젓 먹고, 계란 먹고..

 

  

 명란젓 계란말이

  

명란젓은 명태알을 절임한 것으로 젓갈을 좋아하는 한국사람들이 좋아하는 젓갈 중에 하나죠. 
 참기름과 송송썬 실파 올린 명란젓을 뜨거운 밥과 먹으면 정말 맛있습니다.
요즘 계란값도 다소 올랐지만 계란반찬은 매우 친숙한 밥반찬입니다.
명란젓과 계란은 잘 어울리는 식품으로 이것으로 계란말이를 하면 명란젓의 짠맛을
부드럽게 하면서 염분섭취를 다소 줄일 수 있어 밥반찬으로 참 좋더군요. 

명태로 만드는 젓갈은 다양합니다. 창자로 만드는 창란젓,
아가미로 만든는 아가미젓, 알로 만드는 명란젓이 있지요.
밥반찬으로 좋은 명란 계란말이는 고소하면서 맛이 깔끔해서 가끔 먹는 반찬입니다.
계란말이가 질리면 가끔 이렇게 만들어 보세요~  

 

 재료 

명란젓 4개, 깻잎 5개, 계란 5개


1. 깻일을 4~5개 펼쳐 놓고 위에 명란젓을 조르륵 올려 놓는다.  


 2. 깻잎으로 명란젓을 말아주고 겉에는 밀가루를 조금 무친다.

  


3. 계란을 깨뜨려 저어서 체에 한번 걸러주고 팬에 붓는다
-> 위에 깻잎을 한줄로 놓고 계란을 말아 준다.(약불로)
사진에서 보는 것처럼 윗부분이 촉촉할 때 계란을 말아야 예쁘게 말아지고
 마지막에도 계란이 잘 달라 붙어서 썰기도 좋다.

 


4. 뜨거운채로 김발에 싸서 5분정도 두면 동그랗게 예쁜모양이 된다.

 


5. 식은후에 두께1cm두께로 얌전하게 썬다.

 

 

 

밥반찬이나 술안주로도 좋아요!

 
술안주로~~  

 

 

  

맛있는 팁 

계란말이를 할 때는 팬을 살짝 달군후 (너무 뜨겁게 하지 말 것)계란물 몇숟갈을 남기고 붓는다.
나중에 혹시 계란이 달라붙지 않았을 때 사용하면 된다. 

계란에 소금간은 조금만해서 짭짤한 명란젓과  맛의 조화를 이루도록 하면 삼삼하니 고소하다.
젓갈을 못 먹는 사람도 이렇게 하면 잘 먹는다. 

 

밥반찬이나 도시락 반찬에 딱 좋은 명란젓 계란말이 

뜨거울 때 먹으면 밥이 뚝딱입니다!!
조금 넉넉하게 만들어 냉장보관해도 좋습니다. 이런저런 찬들이 냉장고에 있으면 뿌듯합니다!

Posted by 이그림

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  1. Favicon of https://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2010.10.11 16:34 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    명란젓이 들어가 맛나겠어요~
    믹시는 돌기만 해요~
    오늘도 월요일을 기분 좋게 시작하세요~