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  1. 2011.08.17 가시오이로 오이 소박이 맛있게담기 (1)

 

 오이 소박이를 넉넉하게 담았어요.

  

 

저녁에 도착한 박스안엔 파릇한 싱싱한 오이가  가득  담아져 있어요.

어찌나 싱싱한지 가시오이에 찔릴것만 같더군요.

  

안그래도 배추김치를  몇포기 담글까 했었는데

오이가 길어서 네토막을 내도 알맞은 길이라 8월의 오이소박이가 우리집 식탁을 풍성하게 해주겠지요.

오이 소박이 반정도 하고 나머지는 냉국이랑 샌드위치 등등

가시오이 하나라 만들 수 있는 간단한 요리는 다음에 소개할게요.

  

1. 깨끗이 씻은 가시오이는 길이로 네등분해서 소금을 켜켜로 뿌리고 물을 조금 뿌려주세요.

30분 정도 절궈서 다시 두어번 씻어 줍니다.

 

2. 절궈서 씻은 오이는 마른 면보에 놓고 꼭꼭 눌러서 물기 제거합니다.

오이소박의 물이 덜 생기게 하기 위함이고 아삭한 맛이 더 하거든요.

 

3. 절궈지는 동안 준비하는 양념

밤 10, 수퍼마켓 문 닫기전에 얼른 뛰어가 부추 사오라고 심부름 시키고 

 

 2000원주고 사온 부추 한단이랑 고춧가루와 마늘, 매실액2큰술 정도,

갈치액젓(낚시로 잡은 갈치를 젓갈로 담은 건데 이게 맛이 좋아요)을 넣고 양념을 해둡니다. 

액젓으로 대충 간을 하고 소금은 약간 넣었어요.

 

4. 삽자로 칼집낸 오이에 양념한 것을 조금씩 넣어

한개씩 김치통에 차곡차곡 넣어 줍니다. 

중간 김치통에 두통을  담았어요. 숨숙으면 통 하나면 될 거 같아요.

오이 소박이 끝마치니까 새벽 1시가 넘었더군요.

  

시원하게 밖에 두고 아침에 일어나 냉장고에 넣어 두면 한달은 거뜬합니다.

 

  

 

  

아삭아삭 달콤한 맛까지 일품 '가시오이소박이'

 

  

  

 오이 볶음 밥반찬으로 만들었어요. 

오이를 어슷썰어 소금에 절군 후 면보에 꼭짜서 물기를 없애고

 센불에서 1분정도 재발리 볶아 내면 아삭아삭 해요.

  

불린 목이 버섯도 오이 볶은 팬에 볶아 주세요.

  

오이 버섯볶음

아삭한 맛이 밥이랑 먹으면 삼삼하니 좋아요. 천일염만으로 했는데 고소하고 정말 맛있어요. 

 

전 이번 8월달에 오이를 두박스째 먹고 있어요.

한박스를 어찌나 달게 먹었던지 다시 주문을 해서 한박스를 오이 소박이를 담궜어요.

 

 오이 몇개는 신문지에 싸서 냉장보관 했는데 보름이 넘은 현재 아무 이상없이 잘 있네요.(처음 도착한 박스)

고지대 고냉지 청정지역에서 노지 재배한 가시오이는 바로 따서 배송되기 때문에 유달리 싱싱하고 달달합니다.(해발400~700m)

 

 

장수 덕곡마을 가시오이 재배단지

  

오늘 새벽에도 부슬부슬 비가 내리고 하루 왼종일 비가 내리네요.

상추같은 것은 비에 녹아 없어지고 과일이며 농산물의 재배도 어렵고 맛이 덜 할거 같아 걱정입니다.

 

쌀농사며 밭농사를 짓는 많은 농민들 수고가 여간 아니십니다.

도시에 사는 사람들도 비싼 물가에 어렵긴 마찬가지라 직거래에서 저렴하게 구입하는 방법도 좋을거 같아요.

 저렴하고 안전한 먹거리를 찾고 있는 분이라면 한번쯤 방문해 보세요.

  

 

무농약 인증 농산물이라 안심하고 먹을 수 있고 맛도 더 있어요.

  

 

무병장수산나물에는 가시오이 재배모습도 있고

다른 농산물과 농가체험 관련정보도 있어요. 

http://wtr5004.blog.me/

 

  

옥답도농교류 홈페이지도 방문해 보세요 

이 글은 옥답 커뮤니티와 함께하며 옥탑에서 후원하여 작성한 글입니다

 

이그림블로그-> 인생은 달콤쌉싸롬한 초콜릿같애 http://blog.daum.net/egrim

Posted by 이그림

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  1. Favicon of https://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2011.08.18 07:46 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    가시오이가 있군요
    목이 찔리겠어요 ㅎ ㅎ
    목요일을 뜻깊고 행복하게 보내세요~