'신세계 단호박'에 해당되는 글 1건

  1. 2009.08.22 맛있는 단호박죽 껍질채 죽 끓이기 (5)

 

콜레스테롤 전혀 없는 단호박죽 


부드러운 껍질은 먹기에도 좋아요. 단호박죽을 하는데 꼭 껍질을 제거해야 될 필요는 없어요.
대부분 소개되는 요리는 죄다 껍질을 없애고 하는데 색이 곱지않을까봐?
노!! 그런 염려는 마세요.

  

단호박은 말 그대로 달달하니 맛이 좋습니다. 뭐를 해먹어도 어울리는 식품입니다.
쪄서 그냥 먹거나 샐러드에 넣어도 좋고, 단호박속을 파내서 안에 쌀을 넣고 영양밥을 지어도 좋지요.
또한 이것을 곱게 갈아서 부침개로 해서 먹어도 맛있어요. 

보통 늙은호박보다 비타민C가 세배 정도 믾다고 하죠.
우리가 걱정하는 콜레스테롤이 없는 식품 이라 안심하고 드셔도 좋아요.

푸른색 단호박은 재래시장서 3천원줬고 옆에 껍질 벗겨진 반쪽짜리 작은 것은 신세계에서 990원주고 산건데
비교해보니 두께며 크기가 세배정도 되는군요, 더군다나 신세계 단호박은 반쪽입니다. (순박한 단호박이란 상표.)
우리 식품은 가능하면 재래시장에서 사 먹는게 무엇보다 싸지요. 색깔도 재래시장 것이 노랗고 더 달아요.

 

단호박 큰것 두개 샀어요 그리고 반쪽짜리
 어차피 끓이는 데 드는 가스값이 같이 드니까요. 한꺼번에 끓이기로 했어요.

 

가스절약을 위해서 되도록 잘게 썰었고 껍질채 하기로했습니다. 샐러드나 쪄먹을 때도 껍질을 다 먹는데
죽이라고해서 껍질을 먹지 않을 이유가 없잖아요. 더군다가 단호박 껍질은 속처럼 부드러워서 껍질채 먹는걸요.
모든 식품은 껍질에 그 영양가가 있습니다. 고구마나 당근, 사과도 깨끗이 해서 껍찔채 먹는게 좋지요

 

처믐엔 찜통에 푹푹 끓이다가 나중엔 큰냄비로 옯겨서 끓였지요.
다 끓여서 반은 통에 두개 만들어 냉장고에 넣어 두었고 나머지 반은 을 만들었어요.
걸죽하게 된 호박은 언제든 물을 조금 더 붓고 끓이면 단호박죽이 되니까 편리합니다.
거의 끓었으면 쌀가루를 1컵 정도 넣어서 끓이면 완성입니다. 

 

끓고나면 중불에서 오래 끓이면 호박맛이 나면서 달고 입에 착착 달라붙어요.
쌀가루는 두어되 빻아 냉동고에 넣어서 필요할 때 꺼내쓰면 좋지요.
쌀가루가 들어가서 이거 먹어도 든든하네요.  

푸른색 껍찔채 죽을 쓰다가 죽 색깔이 푸르둥둥하니 그야말로 죽사발 쓰는건 아닌가식 걱정했는데
색이 우러나오는게 아니고 껍질채 그냥 있는 것이니 애쓰게 땀 흘리며 껍질제거 하지 마세요
대충 으깼는데도 색은 노랗게 그냥 있답니다. 늙은호박 껍질 벗기는 것땜에 호박죽 하기 겁났는데
단호박은 껍질까지 그냥 하세요 부드럽고 속알맹이처럼 맛도 좋고 식감도 좋습니다. 

껍질채 단호박죽 만들기

단호박 3천원짜리 두개, 작은것 반개 분량임. 쌀가루나 설탕은 기호에 따라 넣는다.
1. 껍질채 적당히 썰어 물을 10컵정도 붓고 푹끓인후 뭉근하게 끓인다.(물을 더 넣어도 좋음)
2. 호박이 익었으면 채로 건져서 주걱으로 대충으깬다. 으깨지 않아도 몇번 뎁혀 먹다 보면 다 으깨짐.
 3. 마지막으로 쌀가루1컵반 정도 넣고 끓이면서 설탕 3TS넣는다.

  

호박씨는요~~



적당히 씻어 신문지위에 널어 말려서 커피랑 드세요~ 통통하니 잘 말랐네요. 



호박씨같이 통통튀는 하루 되십시오~~

 

 


'맛맛맛 맛집~' 카테고리의 다른 글

배추김치 담그기,  (7) 2009.09.04
광장시장 순희네 빈대떡  (6) 2009.08.26
맛있는 단호박죽 껍질채 죽 끓이기  (5) 2009.08.22
허브랜드의 허브밥과 허브차  (10) 2009.08.18
보양식 삼계탕  (5) 2009.07.29
비오는 날에 막걸리..  (11) 2009.07.20
Posted by 이그림

댓글을 달아 주세요

  1. 2009.08.23 07:35  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  2. Favicon of https://pplz.tistory.com BlogIcon 좋은사람들 2009.08.23 07:59 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    호박씨는 안먹어 봤는데.. 저거 먹으면 호박씨 까는거네요.ㅎㅎ^^;; (안재밌져 -_-;)

  3. Favicon of https://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2009.08.24 06:27 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    단 호박죽을 참 좋아하는데~
    어떻게 하면 얻어 먹을 수 있는지요~