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  1. 2010.02.17 우이동 키토산오리 참 숯불로스~ (6)

 

키토산 오리 숯불구이 

유황을 먹여키우는 유황오리도 있고,
자연방목하는 오리도 있고.. 몇년전 부터는 키토산 오리가 대세란다.
세계최초란 말을 쓰기를 꺼리는 나지만 가게에 붙어 있던 글을 그대로 옮겨보면
' 세계최초 키토산 사료 및 오리육 특허번호 제0507539호' 그야말로 특허를 낸 오리육이다 

무엇을! 어떻게!  먹느냐도 중요하지만 공급되는 생산지나 영양측면보다 더 중요한 것은
안전한 먹거리인가 하는 문제에 직결하게 되는 요즈음이다.
키토산이라면 게의 껍질을 연상하는데 실제로 대게의 껍질을 갈아서 만든 사료를 먹인 오리를 말한다.
고혈압과 중풍예방에도 좋고 정력증강에도 좋으며 몸이 허약한 체질에는 면역력을 높인다고 하는
키토산 오리숯불구이를 먹으로 우이동을 찾았다.  

여기엔 전문메뉴가 딱 두가지다. 키토산 오리 참 숯불로스 훈제오리.
훈제오리는 여러번 먹은지라 우리는 '키토산 오리 숯불로스' 를 주문했다.
 (사진은 한마리 28000원) 이 정도의 양이면 2-3명이 먹을만 하다.

일반적인 상차림이 그렇듯이 김치와 양파채와 마늘, 상치와 고추..
모든 반찬류는 더 갖다 먹을 수 있다.

와사비와 소금, 식초에 절인 무우에 구운 오리고기를 얹거나 상치에 고기를 싸먹거나 먹는 방법은 다양하다.
오리고기는 닭고기보다 질기고 비릿한 맛이 나는데
키토산 오리구이는 잡냄새는 물론 맛이 담백하고 쫄깃한 느낌이 들 정도로 신선하고 육질이 좋았다.

숯불구이가 있는 곳이라면 언제나 서비스로 나오는 군 고구마를 궈먹는 재미도 참 쏠쏠하다.

오리구이를 거의 다 먹으면 양푼에 나오는 녹두죽. 이게 5인분으로
이미 고기를 먹고 포화상태건만 우리는 한공기를 다 비워버렸다. 얼마나 맛나게 먹었던지
서빙하는 분이 한그릇을 더 갖다 주셨다. 

녹두는 구수한 맛과 더불어 해독작용을 하는데 옛날에 산야초 연구를 하는 사람들이 실험연구를 하다가
무엇을 잘못 먹었을 경우에 녹두를 갈아서 먹고 기사회생하는 경우도 종종 있었을 정도로 해독에 탁월한 효과가 있다.

오리는 살만 발라서 오리로스로 나오고 그 뼈는 푹 고와서 국물을 내어 구수한 죽을 끓여낸다.

매우 넓은 공간에는 아카시아 나무 장작이 활활 타오르고 있다.

계산을 하고 나오면 마당에 있는 '커피하우스'  초원에 있는 몽골인들의 '겔' 같은 천막에서 커피를 마신다.

언덕배기에 듬성듬성 잔설이있고 겨울나무가 파리하게 서 있다.

우이산장 식당 전경

   

오리고기는 알칼리성 식품으로 체내에 축적되지 않아서 쇠고기나 돼지고기보다 낫다는 설이 있다.
불포화 지방산으로 필수 아미노산과 비타민이 풍부한 오리고기는 단백질이 쌀밥의 6배, 콩의 1.4배나 되며
특히 비타민C와 비타민B1은 몸의 지구력과 몸의 산성화를 막아주는 스테미너 식품이다.
오리는 양잿물을 먹어도 잘 죽지 않을 만큼 생명력이 강하다고 하는데 그래서인지 독한 유황을 먹여도 오히려 유황의 독은 제거되고
유황으로 인해서 육질이 부드럽고 사람몸에 좋은 성분의 오리고기가 된다.
오리고기에 관한건 '동의보감' 이나 '본초강목'에도 나와있는 부분으로 성인병에 좋다. 

식당을 나와서 바로 근처에 있는 '도선사' 를 찾아도 좋다.
밤의 도선사는 깊은 적막으로 어둔길을 찾아 오는 이들에게 희망을 준다.  

  

키토산오리 참 숯불 로스 찾아가는 길 

위치- 서울시 강북구 우이동234-1(우이공원 내)
1호선 방학역에서 택시로 기본요금 / 4호선 수유역 3번출구 앞에서 우이동 행 버스 -> 우이공원앞에서 하차
파랑버스 109,144, 151, 153, 120 /  녹색버스 1144,1218, 1165, 1166, / 마을버스 1121, 1161


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서울특별시 강북구 우이동 | 서울 강북구 우이동 234-1 (우이공원길 71)
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Posted by 이그림

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  1. Favicon of https://happyrea.tistory.com BlogIcon Happyrea 2010.02.17 13:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저곳 가보고 싶네요. 사실 오리고기는 잘 못 먹는데, 운치있어 보이는 커피하우스에도 들어가 보고. 친구랑 수다를 떨면서...넘 좋을 거 같아요.

    • Favicon of https://egrim.tistory.com BlogIcon 이그림 2010.02.19 22:08 신고  댓글주소  수정/삭제

      친구가 몇군데 오리고기를 먹었는데 여기가 제일 낫다고 하더군요. 그 친구는 여기가 오리고기로 유명하단걸 모르고 갔었대요. 그 후로 우리도 가끔 갑니다.

  2. Favicon of https://jazz0525.tistory.com BlogIcon 자 운 영 2010.02.17 22:08 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    음냥 ~ 꼴까닥 ㅋ~ 우이동가면 최가 칼국수 먹으로 가는데
    요집도 꼭 가봐야 겠어요^^ 새해도 건강하시고 좋은정보 많이 나눠요^^

  3. Favicon of https://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2010.02.18 11:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오리보다는 군고구마가 더 먹고 싶습니다.