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  1. 2013.01.17 테트 드 무안 치즈가 들어간 볶음 쌀국수

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

채소가 들어간 볶음 누들누들

 

볶음 쌀국수

 

 

 

 

밀가루로 만든 국수보다 쌀국수는 쫄깃한 식감과 맛이 좋아서 제가 즐겨 먹는 메뉴 중 하나예요.

쌀국수 중에서 넓적하게 나온 볶음용 국수는 채소랑 볶아 먹으면 정말 맛있답니다.

 

만드는 법도 간단해서 모든 채소를 볶아만 주면 되는 쌀국수 일명 '누들두들 볶음'

그리고 여기에 아름다운 치즈를 올려주면 이거 완전 손님접대용으로 그만이라죠.

 

 

 

 

 

재   료

 

볶음용 쌀국수 1봉지와 다진 마늘 1큰술 반, 한돈 150g, 홍합 약간, 테트 드 무안 치즈 약간

채소 - 파프리카 약간, 표고버섯 2개, 토마토, 소금, 후추, 토마토케첩 

 

 

1. 볶음용 국수는 찬물에 1시간 정도 담가두세요(겨울인 요즘은 1시간 이상 담가두세요)

 

 

2. 찬물에 담가 부드러워진 국수는 건져서 달군팬에 올리브유 넣고 볶아 그릇에 꺼내 주고

깨끗한 팬에 올리브유 넣고 마늘향이 나오도록 다진 마늘을 볶아주세요.

 

 

 

모든 채소는 잘게 썰어 준비합니다.

 

 

3. 빨강과 주황 파프리카와 양파 표고는 잘게 썰어 볶아 줍니다.

 

처음에 달군팬에 마늘 -> 양파와 표고버섯 -> 한돈 ->토마토 순으로 볶아주세요.

 

 

4. 토마토는 전에 무경운농업으로 키운 토마토예요. 아직까지도 싱싱하게 단단하게 있더군요.

어른 주먹보다 더 큰 토마톤데 반개 정도 넣었어요.

 

 

5. 한돈 돼지고기 앞다리살도 썰어 같이 볶아줍니다. 소금, 후추와 와인 조금 넣어주세요.

 

 

모든 재료를 넣고 홍합도 같이 넣고 충분히 잘 볶아줍니다.

 

 

6. 모든 재료를 볶아지면 마지막으로 조금전 볶아 논 쌀국수를 넣고

같이 볶아 주면서 소금 약간과 토마토케첩도 입맛에 맞게 2큰술 정도 넣어 주세요.

 

 

 

 

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어디 맛을 좀 볼까요~

그릇에 담아주고 식탁에서 즉석으로 치즈를 쉐이빙해서 올려주었어요.

 

치즈는 손잡이를 두어번 돌리면 이렇게 예쁜 꽃이 나온답니다.

즉석에서 갈아 누들위에 올려주었어요.

 

 

 

꽃이 아니예요. 전 치즈예요.

 

 

 

요즘 치즈맛에 폭~ 빠졌어요.

 

 

모차렐라 치즈가 있으면 누들누들위에 조금 뿌려서 전자레인지에 1분 돌려도 좋고요.

이렇게 즉석에서 저미는 것처럼 쉐이빙해서 국수위에 얹어주면 더 멋지고 맛난 요리가 되겠지요. 완전 폼나요.

난 볶음 국수를 이렇게 럭셔리하게 먹는다. ㅋ~

 

 

 

드실 땐 포크로 치즈와 국수를 같이 드세요.

쫄깃한 식감과 입에 착착 감기는 누들누들~ 이렇게 치즈를 곁들이니 국수 맛이 환상입니다.

 

 

 

 

 

 

맛있는 쌀국수 만들기 팁

 

* 찬물에 충분히 불려 팬에 볶아주고 마늘향도 맛나게 내주세요.

* 채소는 숙주나물이나 청경채 등 어떤 재료를 넣어도 괜찮아요.

* 채소와 오징어나 홍합 약간 넣어주면 손님 초대요리에도 멋집니다.

* 토마토를 넣어서 건강에도 신경 쓰세요.

* 치즈가 있으면 같이 곁들이면 손님 초대요리에 최고랍니다.

Posted by 이그림

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