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  1. 2011.07.08 수제맥주 모임- 간단하고 쉽게 뚝딱~맥주 안주 만들기 (1)

 

 

 

맥주 안주 배틀에 나온 요리들 

대부분 간단하고 쉽게 만들 수 있는 요리가 대부분이었어요. 

 

 

   

며칠전 수제 맥주를 만드는 모임에서 '맥주 안주대회' 란 타이틀로 재미있는 행사가 열렸습니다. 
수제소지니나 햄, 베이컨 그리고 수제 맥주를 만들어 먹고 싶어서 가끔 모이는데
이날은 맥주와 어울리는 안주가 뭐가 있을까를 생각해 보자는 취지의 모임이었지요.
마침 동서남북tv에서 흥미롭다며 취재를 나와서 더욱 흥미로운 시간이었어요. 

 회원들 각각 만든 수제맥주는 어떤 방법으로 만들었는지
본인이 만든 맥주를 잠깐 소개하면서 맥주의 맛을 보고 질문도 하고 냉철한 품평을 하고
 이어진 맥주안주 배틀 화기애애한 분위기 속에서 진행되었습니다.  

제가 만들어간 맥주는 '인디아 페일 에일' 로 영국에서 인도로 넘어가기 위해서 만든 맥주로 상큼한 호프향과
약간 높은 도수가 특징인데 100% 2열 보리로 만든 맥주제조용 캔으로 만든 맥주를 갖고 갔습니다.
고수들의 현란한 맥주 만드는 솜씨는 최고로 어떤 맛의 맥주를 만들어야겠다면 그 맛을 표현해 내는 사람들입니다. 

강한 몰트맛과 씁쓸함, 부드러운 맥주의 홉의 아로마가 어우러진 맥주,
바디와 목 넘김이 좋은 맥주와 질소충전을 해서 더욱 맛이 풍부한 보기 힘든 맥주 등등
구수한 풍미가 깃든 맛과 낭만의 맥주를 맛 볼 수 있는 귀한 자리였습니다.   

 그날 나온 몇가지 안주를 소개해 드리겠습니다. 몇개를 제외하곤 뚝딱 만들 수 있는 요리예요.
이날 맥주안주 대회는 공개투표를 해서 1등에겐 거금 100,000원의 상금이 주어졌는데요
최고의 점수를 받은 닭날개튀김은 많은이들의 공감을 받으며 1등의 영광을 얻었답니다.

 
   

 호도를 설탕시럽에 졸여서 만든 고소한 안주를 치즈와 같이 곁들였습니다.

 

부드럽고 맥주와 어울리는 치즈를 얇게 슬라이스 했는데 맥주 마시면서 한개씩 먹음 딱이죠. 

 

성근님이 만든 고르곤졸라 피자- 공방에서 직접 밀대로 밀어 도우를 만들어 만든 따끈한 피자로꼼꼬롬한 치즈맛이 일품이었어요.
따끈한 고르곤졸라 피자맛이 그리운 주말.. 

 

도우를 얇게 밀어 바삭하면서 식감이 좋은  맛난 고르곤졸라 피자

  

도우 : 강력분(과자/피자도우용) 200g, 드라이이스트 3g, 설탕 3g, 소금 3g, 올리브유 약간, 미지근한물
고르곤졸라 루 : 고르곤졸라피자, 양송이5개, 양파1개 , 우유(생크림대용가능), 마늘 약간, 올리브유 

고르곤졸라 루 만들기 - 마늘 다진것과 양파와 양송이도 썰어 볶아 줍니다
--> 여기에 우유를 넣고 고르곤졸라 치즈를 넣고 끓기 시작하면 불을 끄고 식힌 후에 믹서에 갈아 루를 보존합니다. 

위에 제시한 재료로 발효시킨 도우를 얇게 밀어 포크로 콕콕 찔어 주세요
--> 여기에 위에 만든 루를 발라주고 피자치즈를 뿌린 후에 고르곤졸라 피자를 작게 몇개 같이 뿌려 줍니다
--> 180~200도 예녈된 오븐에 20분 구워냅니다.

 

  

후식으로 마시는 차 - 차를 즐겨 마시는 회원이 갖고 온 비타민C가 가득한 하비스커스차를 우려내고 있군요.
 모든 분들이 갖고갈 수 있도록 많은 양을 만들어 패트병에 담아 한개씩 갖고 갈 수 있었습니다.

 

공방의 주인장인 굿비어님이 만들어낸 수제 소시지

 

1등 수상작 공방의 닭날개요리-닭날개에 양념을 넣어 노릇하게 튀겨낸 닭날개튀김

 

다크초콜릿을 얹은 케익은 남자회원이 밤새워 만들었다네요. 부드럽고 달콤한 초콜릿케익

 

이날 안주로 나온 요리는 20여가지 되는데 각자 개성있는 멋지고 맛난 요리였습니다.
너무 복잡하지 않고 쉽고 간단하게 해먹을 수 있는 가족끼리 먹을 수 있는 간식으로도 좋은 요리

 

소시지를 굽고 - 소시지랑 떡치즈를 넣고 있는 중

  

 

떡치즈 오븐구이- 가래떡을 해물과 볶아 말랑하게 해서 접시에 담고 위에 모짜렐라치즈 얹어서 오븐에 구우면 됩니다.

    

 

돼지고기 돌돌말이- 얇게 썬 돼지고기 앞다리살에 콩가루 듬뿍 묻힌 깻잎으로 돌돌 말아 익혔어요.

 

제가 만든 돼지고기 돌돌말이는 무쟈게 간단한데 잠깐 소개할게요.
어느날 만들기가 귀찮아서 남은 재료를 돌돌 말다보니 탄생한 돌돌말이입니다.  

 돼지고기를 껫잎에 돌돌말아서 오븐이나 후라이팬에 익혀주면 완성입니다.
미리 만들어 냉동보관 후에 필요할 때 팬에 익혀주는 맛나고 간단한 요리입니다.  

  

  

  

  

제가 만든 노릇하게 익혀진 돼지고기 돌돌말이는 맥주를 마시면서 한개씩 집어 먹도록 바삭하게 익혀냈어요.

 

  

 

동서남북tv에서 촬영하고 있네요. 이것은 지난주 kbs에서 방송됐어요.

   

굿비어님이 이런 깜찍한 짓을 ^^

 

 

 

 갖고온 재료로 마무리 하고 있는 중

 

 

굿비어님 안지기님이 닭날개 튀김을 만들고 있어요. 이번에 1등상을 수상할 정도로 맛과 모양이 좋은 닭날개튀김
닭날개에 만두속재료를 넣어 밀가루 묻혀 기름에 튀겼는데 간식으로도 좋고 메인 요리에도 좋겠더라구요.

 

테이블위엔 각각의 잔이 놓이고 ~

 

   맛을 음미하면서 체크해 봅니다

 

오이와 양파를 소금에 살짝 절여서 참치랑 섞고 여기에 마요네스소스를 넣어 만든 안주
조물조물 요리를 이렇게 쉽게 뚝딱 만드는 포스에 놀랐던 기억이 있는 맥주 고수가 만든 요리

  

 바쁘신 분은 이렇게 안주를 사오셨어요. 이 맛도 별미~

 

  

오디와 베이비채소와 씨없는 포도로 즉석에서 만든 샐러드

 

   

영화를 재미있게 보는 방법중에 하나는 사랑하는 사람과 같이 보는 거죠. 

음식도 마찬가지죠. 좋은 사람들과 먹는 게 제일 맛있습니다. 

무엇을 먹든 편한 자리가 제일 맛있게 느껴진다고 합니다. 

온 가족이 모여서 만들 수 있는 요리를 올려봤습니다. 모두 맛난 주말 되십시오~ 

Posted by 이그림

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  1. Favicon of https://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2011.07.08 17:02 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    술이 술술 넘어가겠어요
    금요일 오후를 편안하게 보내세요~