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  1. 2010.12.25 쇠고기 스테이크와 맛난 시금치 샐러드 (1)

 

 

쇠고기 스테이크

달달한 시금치 샐러드

  

스테이크와 맛이 일품인 시금치 샐러드

 

   

 아이들도 방학이고 주말이라 간단한 스테이크를 했습니다.
소금과 허브만 뿌려 센불에서 익히고 소스만 뿌려 줍니다. 소스맛이 관건이죠. 

식구들이 저녁을 먹고오는 경우가 많아서 이렇게 아침에 요리를 해서 먹기도 합니다.
 소스만 좀 넉넉히 만들어 두었다 고기만 구우면 집에 있는 야채 (양파나 감자,고구마 등)를 이용하면 문제는 간단하더군요. 

어제 인터넷으로 현미와 고구마를 주문했더니 시금치를 서비스로 보내주셔서 잘 됐다 싶었지요.
겨울 노지 시금치가 달기도 하지만 어제 막 밭에서 막 캐서 보내선지 유달리 달달하고 싱싱합니다.

 

 

 

 

 

스테이크와 시금치가 입에 착착 달라 붙어요.

  

 

 

야채와 고기를 같이 먹어요~

  

 

 

마늘도 편으로 썰어서 같이 구워주면 좋습니다.

  

 

  

 

 

 

소스를 곁들이면 풍미가 다르고 깊은 맛이 납니다.

 

 

 

 

시금치 샐러드

 

  

  

 

 

 

 

석류소스를 얹은 상큼한 시금치샐러드

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쇠고기 스테이크와 샐러드

 

재료 준비하고 만들기(2인분) 

쇠고기 안심 300g, 시금치, 소금, 적후추, organic허브, 올리브유
스테이크 소스- 발사믹소스 3큰술, 토마토케첩(저는 홈메이드를 사용했어요), 와인2큰술

  

시금치 샐러드- 시금치  파프리카 (옵션)
샐러드 소스- 석류청 4큰술,   집에서 만든 토마토케첩2큰술,  와인1큰술반

  

 

 제가 사용하는 요리 도우미라죠 ^^
로즈마리는 줄기째 따서 올리브유에 담아 두고는 겨울내내 사용합니다.
석류소스- 유기농을 구해서 재줘둔 건데 차로 마셔도 좋고 소스로 이용합니다.

   

 

석류- 가을에 설탕에 재워둔 석류청과 케첩,  붉은와인을 섞어 줍니다.

  

 

서천 땅고개농장 '여름지기님' 이보내준 시금친데 어찌나 달달하던지 샐러드로 완벽햇어요.
어제 도착해서 오늘 아침에 이렇게 샐러드로 해먹었습니다.
겨울 시금치가 달긴 하지만 이렇게 단맛은 처음입니다.  

 

 야채 준비- 시금치는 여린잎을 깨끗이 씻어 물기 제거하고 파프리카도 있으면 준비하는데 없어도 괜찮아요.

  

소스 만들기- 발사믹소스와 홈메이드케첩, 와인을 냄비에 넣고 한번 끓여주세요.
와인은 싼것을 사용하심 됩니다. 보통 몇천원짜리 수퍼에서 파는것 사용했어요.

 

  

야채와 소스준비가 다 됐으면 고기를 구워줍니다.

쇠고기는 그릴판에 놓고 올리브유 발라서 소금, 적후추, 허브뿌려서 센불에서 익혀주세요.
고기는 맨 마지막으로 준비해서 따끈하게 드세요~

  

접시에 시금치 담고 쇠고기 스테이크 담아 줍니다.
위에 소스 끼얹어서 야채와 함께 드세요.

    

 

 

 

 

그릴에 구운 쇠고기 스테이크와 시금치 샐러드

 

  

쇠고기 스테이크를 먹기위해 시금치 샐러드를 만들었는데
유난히 시금치가 달아서 다 먹고  시금치를 다시 씻어서 한접시를 더 먹게 되었어요.  

요즘 겨울 시금치가 뿌리가 핑크빛이고달달해서 참 맛있습니다.
가능하면 유기농이나 믿을만한 시금치를 사서 샐러드로 드셔보세요.  

석류소스는 가을에 만들어둔 걸 사용했는데 새콤하고 단맛이 나는 은은한 맛이 깔끔합니다.
적포도주의 은은함이 샐러드에 배어서 다시 찾고 싶은 그 맛입니다. 

주말에 가족과 맛난 요리로 즐거움을 더하세요.

다음view 포토 베스트 선정에 감사드립니다 

Posted by 이그림

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  1. Favicon of https://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2010.12.25 19:56 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    크리스마스 날 초 호화음식을 드셨군요~
    해피 메리 크리스마스~