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  1. 2012.10.19 2012 대한민국 축산 브랜드 페스티벌, aT센터 전시장 (1)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2012 대한민국 축산물 브랜드

대한민국 축산물의 특별한 만남

 

 

 

 

우리가 먹는 축산물의 안전성을 점검하고

유전자 조작에서 안심하고 먹을 수 있는 우리나라 축산물 브랜드 중 72개의

최우수 브랜드 페스티벌이 서울 양재동 aT센터에서 열리고 있습니다.

 

사육기간 동안 단 한 방울의 항생제도 투여하지 않은 친환경 무항생제 돈육과

쇠고기, 오리, 닭고기, 우유, 달걀 등이 전시 및 판매되고 있는 현장을 소개합니다.

 

축산물의 등급제 정부가 정한 기준에 따라 평가하여 등급을 부여하는 제도로

 축산물의 품질을 등급으로 표시해줌으로써 용도에 따른 선택이 쉽고

생산자는 소비 수요에 맞춘 축산물을 생산함으로써 효율적으로 농가소득 증대를 기대할 수 있으며

 국내산 축산물의 품질향상과 우리의 건강을 직결시키는 제도는 우유와 벌꿀까지 확대하고 있습니다.

이번 전시는 축산물등급제에 맞는 양질의 축산물과 포장까지 점검해보는 우리의 브랜드 전시장입니다.

 

 

좋은 축산물을 고르는 요령은 전문적인 부분도 있지만

우리가 쉽게 눈으로 확인할 수 있는 몇 가지를 살펴볼까요.

 

돼지고기 고르는 요령 - 고기의 색, 지방색과 질, 조직감, 지방 침착도, 삼겹살 모양 등에 의해 결정되므로

우리는 육질 등급에 따라 선택하는 것이 중요한데요.

분홍색을 띠면서 윤기가 나는 것이 좋다고 합니다. 스트레스를 많이 받아 육색이

창백한 PSE 근육은 식감이 퍽퍽합니다.

 

PSE(일명 물퇘지 고기)이란?  고기의 색깔이 창백하고 무르고 육즙 삼출이 많으 고기로

조리 후에는 육즙이 거의 나오지 않아 퍽퍽한 식감을 줍니다.

 

쇠고기 고르는 요령도 크게 다르지 않은데 요리 용도에 적합한 부위를

식육판매표지판에서 확인하고 고르면 실패하지 않겠지요.

 

소는 품종에 따라 도축검인의 색깔이 다르므로 원하는 품종의 색을 확인하시면 되는데요.

한우는 적색, 젖소는 청색, 육유는 녹색입니다.

 

또한 고기의 색이 선홍색을 띠며 고기의 결이 가늘면서 곱고 탄력 있는 고기가 부드럽고 육즙이 많고

지방색은 우윳빛을 띠면서 윤기가 나는 것이 좋은데, 곡물 비육 된 젊은 소에서 생산된 고기일수록

지방은 희고 차지며 윤기가 있습니다.

 

 

 

 

 

 

귀여운 마스코트 한우와 한돈

 

 

 

 

aT센터 1층~3층 전관에서 전시되고 있는 축산물 브랜드 페스티벌을 찾은 시민들

 

 

 

암돼지를 생산하여 거세 수퇘지 보다 육질이 부드럽고 냄새가 적어 최상의 삼겹살 맛을 제공하는 도드람 돈육

암돼지는 비육과정에서 과지방발생이 출하일령까지 거의 없어 과지방을 최소화합니다.

프리미엄 친관경 돈육인 자향돈은 전 사육기간 동안 단 한 방울의 항생제도 투여하지 않은 돈육입니다.

 

 

 

 

전과 비교하면 햄도 매우 다양해서 통족발로 햄을 만들고

돼지 한 마리에서 딱 2개만 나오는 안심바베큐는 귀하면서도 맛이 좋습니다.(위 사진 오른쪽)

송아지 슈니첼(아래사진 오른쪽)도 보이네요. 송아지의 넓적다리로 만든 커틀렛인데

 감자튀김과 함께 비프스테이크로 식당에서 메뉴로 나옵니다.

복부 어스트 데친 작고 굵은 소시지로 아이들에게 볶음용이나 술안주로도 좋은 햄입니다.

 

 

 

 

각 코너에선 시식도 할 수 있으며 값싸게 구입도 가능합니다.

한 코너에선 하루에 시식하는 돼지고기 삼겹살이 6~7KG 정도 된다고 합니다.

 

 

 

 

오리고기와 닭고기는 진공포장된 것은 물론이고 양념된 상태로 나와 있어서

구입 후 즉석에서 익혀 먹을 수 있어 편리합니다.

 

 

 

 

 

 

 등에 맨 우유통에서 우유를 제공하는 서비스도 있어서 저도 신선한 우유 한 잔 마셨습니다.

우유를 적당히 얼려서 미숫가루, 빙수떡, 팥을 올려 제공되는 우유빙수맛도 맛있더군요.

 

 

 

 

포장이 세련되고 멋있어서 봤더니 치즈더군요. 백화점 치즈코너에 가면 수입된 치즈포장이 참 예뻐서

사고 싶은 충동이 있었는에 우리제품도 깔끔하고 색상도 멋집니다.

 

 

 

 

이번 축산물 브랜드는 전국 시도를 대표하는 브랜드와 독립부스, 축산관련 단체의 부스들이

1층부터 3층 전관에서 전시를 하고 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

우리나라에서 생산되는 돼지고기의 새이름 '한돈'부스

 

 

 

 

aT센터 전시장 입구에선 야회바비큐 행사로 즉석에서 고기를 구워 시식하고 있습니다.

 

 

 

 

 

이번 축산물 페스티벌에서는 고기에 대한 다양한 정보를 알 수 있고 구입한 축산물의 확인서 번로를 입력하면

등급판정 내용을 확인할 수 있어서 보다 안심하고 먹을 수 있음을 알 수 있습니다.

 

소고기의 개체식별번호를 입력하면 쇠고기의 이력을 확인할 수 있고

계란도 표면에 표시된 정보를 입력하여 등급판정 내용을 확인할 수 있어

건강한 밥상으로 우리의 건강을 안전하게 지킬 수 있습니다.

 

 

 

 

소비자를 위한 품질 좋은 국내산 축산물 전시장은 20일까지 전시됩니다.

우리 축산물로 건강식탁을 ~

 

 

 

 

2012 대한민국 축산물 브랜드

 

2012. 10. 17 (수) ~ 20(토) 4일간

aT센터(전관)

 

     

 

주최 : 농림수산식품부

주관  : 농협중앙회

 

후원 축산관련단체협의회, 한국소비자단체협의회, 축산물품질평가워, KBS 미디어

 

Posted by 이그림

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  1. Favicon of https://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2012.10.25 08:25 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이미 페스티벌이 끝났군요
    목요일을 뜻깊게 보내세요