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  1. 2011.12.05 칼라감자와 돼지고기 오븐구이

 

이거 돼지고기 맞어?  

 

 

  

감자 돼지고기 올리브 구이~

 소박한 감자와 돼지고기로 별미를..

 

 

제가 돼지고기를 이용해서 만드는 요리는 대부분 오븐에 굽거나 찌거나 입니다.
오븐에 굽는 경우는 지방섭취를 최대한 줄일 수 있고, 굽는 동안에 다른일을 할 수 있어서 매력적입니다.
온도와 타이머만 맞춰주고 뒷설거지를 하면 주방일이 수월하게 마무리할 수 있더군요.  

오늘의 요리도 굽는 방법인데 고기 양념도 딱 2가지로만 했습니다. 

 그야말로 쿨하게 ~ 

간단하게  

그러나 맛은 굿이라는 말을 들을 수 있는 맛있는 메인요리로 손색이 없습니다.

 

 

 

재 료 (2인분) 

감자 - 칼라감자 7개(자영,홍영,고구밸리,살색감자), 올리브7개
돼지고기 - 앞다리살 100g 진간장1큰술, 유자청1큰술, 오레가노 1큰술 

1. 감자손질 - 감자는 껍질채 요리를 하는데 감자를 구석구석 잘 씻어주고
다시 물에 담궈서 씻으면 완벽합니다. 상처난 부분이나 싹난 부분는 도려내 주고요. 

 

감자와 돼지고기

 

 

2. 감자- 약 4mm정도로 둥글게 썰어줍니다.
돼지고기 양념 - 돼지고기는 먹기 좋게 적당하게 썰어 양념합니다.

  

 

3. 오븐에 굽기 - 감자와 고기를 섞어서 접시에 담고 올리브유를 조금 뿌려서 예열된 200도 오븐에서 35분 익혀주세요.
거의 익어서 꺼내기 전에 블랙과 그린 올리브를 위에 올려주세요.

   

오븐구이는 그릇째 상에 내기 때문에 식사하는 동안 따끈하게 먹을 수 있어 좋아요.
그리고 겉은 쫄깃한 질감이,
 안은 부드럽고 맛은 담백해서 마냥 먹게 되더군요.  

   

 바질을 위에 뿌려 익히면 맛과 향이 좋아요. 전 바질대신 푸른잎채소 뿌려 주었어요.

  

 

    

맛난 팁 1. - 노릇노릇 감자와 쫄깃하고 부드러워 맛있는 돼지고기, 
 감자의 간을 하지 않아도 올리브의 짠맛이 어우러져 감자와 고기맛이 좋아요.
올리브가 없으면 감자에 소금을 살짝 뿌려 주세요.

    

블랙올리브                                                              노릇노릇 감자

       그린올리브                                                        베이건맛이 나는 돼지고기

  

맛난 팁 2. 오븐에서 익히면 맛이나 풍미를 그대로 간직해서 베이컨맛도 나고 은은한 향이 즐거움을 배가시킵니다.
올리브를 슬라이스해서 적당히 올려주면 돼지고기의 양념과 잘 어우러져서 감자의 간을 안해도 딱 맞아요.

   

간이 잘 배어 베이컨 맛이 도는 돼지고기와 자영감자

 

 

 

 

  

감자는 식이섬유가 많고 우리몸에 필요한 칼륨, 무기질, 비타민B와 C가 풍부합니다.
감자는 알칼리성 식품으로 육류와도 잘 어울리고 국이나 찌개 등 다양하게 활용할 수 있는 식품입니다.
가을에 캔 감자는 지금 참 맛있을 때라 무슨 반찬을 해도 맛있어요.

 

 

 

돼지고기는 은은한 향과 함께 부드럽고 맛있어요.
노릇한 감자도 맛있어서 한접시 금방 동이납니다.

 
아이들 간식이나 손님초대시 메인요리로도 좋습니다.

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이그림블로그-> 인생은 달콤쌉싸롬한 초콜릿같애 http://blog.daum.net/egrim

    







Posted by 이그림

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