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  1. 2012.11.14 선물로 좋은 꽃 모양 쿠키 만들기 (1)

 

 

 

 

 

꽃 모양 과자

 

 

 

 

초코 쿠키

 

 

 

지난주엔 빼빼로 쿠키를 만들고 초콜릿 작업을 수백 개 만들고 저녁에 집에 와서 가만 생각하니

정작 제 친구나 아는 분에게 선물할 기회가 없어서 조금 섭섭한 마음이 들더군요.

 

저의 친정엄마가 전에 "너는 빵이랑 쿠키 만든다면서 어째 한 개도 안 주냐"고 하셨던 말씀도 생각나고요.

사실 그래요. 직업적으로 일을 하다 보면 정작 제 식구나 친구를 챙길 기회를 놓치게 됩니다.

그래서 일요일 반죽해서 친구에게 줄 쿠키를 만들었어요.

 

 

 

 

 

예쁘게 만들어 보아요~

 

 

 

 

 

예쁜 꽃모양 쿠키 만들기 재료

 

박력분400g  옥수수가루 250g   설탕 220g,  소금 6g  버터 130g  물130g  달걀220, B.p 2g

다크초콜릿(깔리바우트) 1컵 정도

 

 

 

 

1. 실온에 둔 버터와 설탕을 핸드믹서로 돌리면서 크림화 시켜주세요.(左)

2. 크림화 시키면서 달걀을 3회에 걸쳐서 나누어 넣고 섞어 줍니다.(右)

 

 

 

3. 체에친 밀가루와 옥수수가루를 넣고 큰 주걱으로 자르듯이 반죽을 합니다.

 

 

 

 

4. 모든 재료가 섞여지도록 하면서 반죽덩어리를 만듭니다.

반죽이 완성 된 것으로 지금부터 여러분 마음대로 예쁜 꽃도 만들고 동물도 만들고요~

 

 

 

5. 반죽을 동글게 만들어 한쪽 끝을 가늘게 해서 작은 방망이 모양으로 만들고

꽃잎도 만들고요. 로프형태로 밀어서 작은 막대스틱도 만들었어요.

 

 

 

6. 로프형태로 가늘게 밀어서 달팽이처럼 도로록~ 말고

-> 줄기 부분은 좀 더 도톰하게 만들고 잎을 두개 만들어 붙여 줍니다.

아랫부분은 반죽을 조금 떼어서 안전한 느낌이 들도록 도톰하게 만들어 마무리 합니다.

다 만들어진 쿠키는 예열된 200도 오븐에서 12분 구워줍니다.

 

 

모양쿠키를 만들 때의 반죽은 아몬드가루를 넣어 고소함을 더한 쿠키가 있고

담백한 맛과 단단한 느낌의 모양쿠키가 있습니다.

두 가지 각각의 특징이 있지만 고소하고 담백한 맛의 옥수수 모양쿠키는 커피와 드시면 더욱 맛있어요.

 박력분의 쿠키보다 옥수수 가루를 넣으면 식감이 좀 좋습니다.

 

 

 

구워진 쿠키는 식힘망에 놓고 식힌 후에 포장을 합니다.

 

 

 

볼륨이 있는 쿠키는 이렇게 색이 조금씩 차이가 있어 매우 자연스럽습니다.

마음대로 색을 내고 싶으면 은박지를 이용하세요.

 

 

 

자연스러운 색을 내는 방법 

 

 꽃 부분에 약간 진하게 색을 내주고 싶으면 꽃 부분 외에 약하게 굽기를 원하는 부분에 은박지를 살짝 올려서

열을 차단하고 30초~1분 정도 더 구워주면 자유자재로 강 약의 색을 얻을 수 있습니다.

꽃잎은 좀 더 진하게 색을 내서 구워진 모습이 보이죠.

 

 

 

꽃잎은 진한 색으로,

꽃 부분은 자연스러운 그라데이션으로 구워서 불륨감을 줍니다.

 

 

 

 

 초콜릿을 중탕해서 과자에 초콜릿을 묻혀줍니다.

 

 

 

 스틱은 원통에 담고 사이사이에 작은 쿠키로 채워주고

작은 방망이 모양 쿠키는 투명한 통에 담아줍니다.

 

따뜻한 우유나 커피와 함께 드세요.  

 

초콜릿주세요

Posted by 이그림

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  1. Favicon of https://bkyyb.tistory.com BlogIcon 보기다 2012.11.14 16:28 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와~ 정말 맛있겠어요.
    요술봉은 저도 가지고 싶은걸요.^^