'베이컨'에 해당되는 글 2건

  1. 2011.04.27 아이들 간식으로 좋은 감자요리 (3)

 

 

 

 포삭하게 구워낸 포포롤(potatoe roll)

    

요즘 아이들 시험기간이죠. 매일 늦게까지 공부하는 모습이 안쓰럽네요.

고등학생은 학원에서 늦게 오고, 대학생은 일주일 이상 시험기간이니 나름 힘들어 하고..

늦은시간 간식으로 만든 감자 포포롤을 주면 위도 든든합니다.

감자는 비타민c가 많고, 여기에 들어 있는 사포닌의 성분이 위를 편안하게 해줍니다.

     

재   

감자(中) 10개, 베이컨2장, 수제소시지 or 돼지고기 200g, 토마토1개,

소금, 후추,  피망1/2큰술

 

 

1. 베이컨은 바싹 익혀서 키친타올에 올려 기름기 제거합니다

2. 토마토는 잘게 썰고 피망도 잘게 썹니다.

 

3. 감자는 둥글게 파줍니다. 생각보다 속이 쉽게 파집니다.

 

안을 파낸 감자

 

속을 파고 남은 동근 감자는 감자국을 끓여줍니다.

  

 

* 감자국 끓이기 - 감자를 넣고 끓이면서 중간에 곰삭은 새우젓을 넣어

푹푹끓이면 깊은 맛이 나는 감자국이 됩니다. 파와 마늘 넣고요.

  

감자국이 시원하고 구수해서 맛있어요.

 

 

 

 

4. 속을 둥글게 파내 중간크기의 감자

  

5. 안에 소시지 속재료를 소복히 채워줍니다.

돼지고기를 사용할 경우엔 곱게 갈아서 소금, 마늘, 허브 등으로 간을 하세요

 

6. 속채운 감자를 예열된 120도 오븐에서 20~25분 익혀 줍니다.

 

 

포삭하게 잘 익은 감자

  

7. 오븐에서 꺼낸 감자는 그냥 먹어도 따끈하고 맛있어요.

이렇게 먹어도 별미더군요.

  

 

8. 감자위에 구워논 베이컨을 잘게 썰어서 위에 뿌려 줍니다.

 

  

 

* 크림소스 만들기- 냄비에 생크림4큰술, 우유2큰술 넣고 끓입니다

-> 여기에 토마토와 피망, 소금, 후추 약간 넣고 불에서 내립니다.

저는 루(roux)를 변형시켜 만들어 사용했어요. 루 만드는 방법은 아래와 같습니다. 

 

9. 접시에 올려진 감자위에 소스를 얹어 상에 냅니다.

  

* 루 만들기- 크림소스를 만들 땐 밀가루와 버터를 1:1로 해서 볶아 사용합니다.

밀가루5큰술에 버터5큰술을 넣고 밀가루가 누렇게 될 때까지 볶고 물을 부어줍니다.

스파케티에도 유용하게 쓰이는 소스입니다.

  

  

속에 넣을 것을 넉넉히 만들어 두면 오븐에 굽기만 하면 됩니다.

저는 수제소시지 만들려고 만들어둔 것을 사용했는데 보통은 돼지고기를 갈아서 사용해도 좋습니다.

  

 

 

    

아이들 간식이나 술안주로도 좋습니다.

전에 만든 포포롤을 조금 변형시켜 만들었는데 맛은 상당히 굿입니다.

  

 

 

 

 

 

 

요즘 아이들 시험기간이라 소스없이 구워주면 저녁 간식으로 짱입니다.

 이렇게 해주면 혼자서 한접시를 다 먹더군요.

   

 

  

 

감자는 스트레스에도 상당히 좋다고 합니다. 칼슘이 많이 있어서 어른에게도 물론 좋구요.

   여기에 토마토를 넣으니 애들 공부하는데 간식으로는 그만입니다.

피망의 색이 식욕을 당깁니다. 맛있게 드세요~

요즘 트위터 더보기 
facebook me2day

Posted by 이그림

댓글을 달아 주세요

  1. Favicon of https://abysmal.tistory.com BlogIcon 카루시파 2011.04.27 10:34 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아..역시 오븐은 필수야..라는 생각을 합니다..ㅋㅋ
    게을러서 따라 할 수 있는것도 못 따라하면서..
    정말 아이가 좋아할 것 같은데요..^^
    꼭.. 꼭.. 기억했다가 나~~중에 오븐 생기면 해볼랍니다.

  2. Favicon of https://bkyyb.tistory.com BlogIcon 보기다 2011.04.27 18:15 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    건강한 감자요리에 식욕이 마구 솟아나네요.ㅎㅎ
    생감자속을 저렇게 쏙~ 파낼 수가 있군요.

  3. Favicon of https://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2011.04.27 18:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오홋~ 대박이네요~
    베스트 축하합니다