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  1. 2008.11.07 아롱사태와 배추김치 (5)

아롱사태, 배추김치 


집으로 돌아오는 길에 정육점에서 아롱사태 1근, 앞다리살 1근을 샀습니다
돼지 고기는 뒷다리가 물론 맛있겠죠만 뒷다리살에 비하면 가격이 무지 싼 앞다리살을 샀지요
맛있게할 자신이 있었거든요..^^;;

 아롱사태 삶기


돼지고기가 잘박하게 물에 잠기도록 붓는다.


여름에 말려서 갈아둔 생강가루, 커피약간, 통후추 몇개, 소금 약각과 된장2숟갈반을
돼지고기 삶을 때 같이 넣고 40분 정도 삶는다


돼지고기 삶는 동안 식탁 셋팅중.. 오래전에 만들어 두었던 사각 양귀비 접시 꺼내고..


젓가락으로 찔러보아 핏물이 안보이면 다 익은것이니 꺼내서 식힌다
뜨거울 때 썰어 먹어도 무지 맛있고 식은후에 썰으면 깔금하게 썰어진다 


잘 익은 한울 쉬즈미 배추김치는 삼삼해서 대가리쪽을 썰고는 긴채로 그냥 먹는다
우리는 한끼에 배추김치 한포기를 다 먹는다 

 

우리집의 매우 소박한 식탁
돼지고기 삶은거랑. 김치 그리고 상치쌈 정도..사과도 껍질까지..삶은계란..
친구 엄니가 담아주신 재래식으로 담근 설탕이 전혀 들어가지 않은 고추장
정말 완전 환상입니다. 돼지고기엔 새우젓이 어울리죠.
저는 고추장과 쌈을 워낙 좋아해서 새우젓 먹을 새가 없어요^^;; 

배추김치는 김치중에서 최곱니다. 다른 식재료랑도 어울리고무슨 음식이든지 거의 다 어울리는 우리의 발효식품이죠. 저는 한울 김치를 먹는데 삼삼하니 맛이 좋더군요 완전식품이라고 해도 과언이 아닌 배추김치만 잘 먹어도 유산균을 마실 필요가 없을 정도입니다.
값싸고 맛있는 돼지고기 수육..
아참.. 값도 무지싼 앞다리살도 맛이 좋았습니다 .^^

 ★이그림 블로그 -> http://blog.daum.net/egrim

Posted by 이그림

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  1. Favicon of http://arttradition.tistory.com BlogIcon 온누리 2008.11.07 21:46 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아띠 저 쪽에 댓글 썼는데
    여기 또 있네 괴기가^^

  2. Favicon of http://blog.daum.net/design11111 BlogIcon Yujin 2008.11.08 06:21  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    그럼 오늘부터 요리블로거등극인가여??
    놀랫어요@@@@~~
    이그림님의 주종목 커피도 들어가고~~ 정말 맛있게 잘하시는데요 ^^

  3. Favicon of https://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2008.11.08 07:32 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    김치가 더욱 맛있어 보여요~~

  4. Favicon of http://manualfocus.tistory.com BlogIcon Fallen Angel 2008.11.08 22:03  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    먹고 싶습니다... 소주에 곁들여서...;;;;