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  1. 2012.10.28 땅콩볶아 만든 소보로빵 만들기

 

 

 

 

 

 

 

고소한 맛의 소보로빵 만들기

 

 

 

 소보로빵은 위에 올려진 달콤하고 고소한 소보로가 제일 맛있지요.

이것만 뜯어 먹기도 하는데 그만큼 소보로빵의 최고는 위에 얹어진 보슬보슬한 토핑입니다.

 

이걸 여주 땅콩으로 만들었더니 더 맛있더군요.

시중에 파는 땅콩버터가 있지만, 이것은 먹자마자 목이 매여서 1찻술갈을 먹기 힘들 정도지만

땅콩을 직접 갈아서 만든 것은 큰 수저로한 퍼먹어도 고소하기만 합니다.

땅콩을 10분 정도 볶기만 하면 뚝딱 되는 땅콩버터 만들어 볼까요~

식빵에 찍어 드셔도 좋아요.

 

 

 

 

 

소보로빵 만들기 재료

 

땅콩버터 만들기 재료 - 땅콩 150g  올리브유 2큰술  꿀 5큰술  소금 1찻술 

 

반죽 - 강력분 550g  물250g  생이스트22g  버터100g  분유11g  소금 11g  달걀 80g  설탕 80g

토핑용 소보로 - 중력분 250g  설탕 150g   버터 120g 

땅콩버터 40g  달걀20g  물엿25g  분유10g  베이킹 파우다 5g  소금 한꼬집

 

 

여주 알땅콩

생 알땅콩이라 볶아서 사용해야겠지요. 볶아 놓은 것보다 이렇게 생땅콩은 삶아 먹거나

필요할 때마다 조금씩 볶아서 먹으면 오랫동안 고소한 맛을 유지하면서 신선한 땅콩을 먹을 수 있어 좋더군요.

 

1. 땅콩은 기름기 없는 팬에 넣고 약한불에서 10분 정도 천천히 볶아 주세요.

식은 후에 껍질을 벗기면 잘 벗겨 집니다.

좀 여유있게 볶아서 통에 담아두고 하루에 조금씩 드시면 건강에 도움이 된답니다..

피부미용에도 좋고 콜레스테롤이나 변비에도 상당히 도움이 됩니다. 견과류를 조금씩 드시면 좋아요.

 

 

2. 볶은 땅콩을 믹서에 곱게 갈아주세요. 여기에 위의 재료를 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.

이렇게 준비된 땅콩버터는 얼마나 깨끗하고 맛이 깔끔한지 몰라요.

이걸 드시다 보면 사먹는건 절대 못 드실지도..

 

 

 

 

 

빵 반죽하기

 

 

1. 버터를 제외한 모든 재료는 반죽기에 넣고 돌려서 2분 정도 섞은 후 버터를 넣고 반죽을 만듭니다.

부피가 2~3 배가 되도록 1시간 발효를 시키고 성형을 합니다.

 

 

2. 땅콩 버터는 충분히 잘 섞어서 두손으로 비비면서 보슬보슬하게 만들어 주었어요.

 

 

3. 부풀어 오른 반죽덩이를 45g으로 분할해서 둥글리로 동글게 모양을 내줍니다.

나무 도마에 둥근 빵반죽을 만들어 놓고 비닐로 덮어두고 작업을 하세요.

 

 

4. 둥근 모양의 빵반죽에 물칠을 하고 물칠한 쪽을 아래로 해서 소보로가 잘 묻도록 손바닥으로 꾸욱 눌러주면서

소보로가 골로루 묻히도록 해서 이것을 발효실에 넣어 30분 정도 2차 발효를 한 후에 오븐에 구워냅니다.

 

 

 

5. 미리 예열된 오븐 윗불 190도 아랫불 170도로 12분 정도 구워주면 노릇노릇 맛난 냄새가 진동을 합니다.

빵이 식으면 통에 담아 보관하고 우유나 커피와 함께 드세요.

 

 

 

가을이 풍성해지는 기분입니다.

시판되는 땅콩버터보다 훨씬 고소하고 뒷맛이 그렇게 깔끔할 수가 없어요.

 

소보로의 생명은 위에 얹는 토핑이라 해도 과언이 아닌데

앞으로 소보로빵을 만들 땐 꼭 땅콩을 볶아서 직접 만들어야겠어요.

옛날엔 곰보빵이라 해서 많이 먹었던 기억이 있어요.

 

땅콩버터 만들기는 땅콩만 볶아 놓으면 즉석에서 금방 만들 수 있어 어렵지 않아요.

산화될 염려도 없고 맛도 좋으니 이 가을이 더욱 풍성한 느낌입니다.

 

 

 

 

 

땅콩을 볶아서 만들어 둔 땅콩버터는 식빵에 발라 먹어도 고소하니 맛있어요.

냉장보관하면 오랫동안 드실 수 있으니 건강과 편리함을 다 갖추었지요.

리얼 꼬소해요.

 

맛난 가을 되세요~

 

 

  

 

인생은 달콤쌉싸롬한 초콜릿같애 http://blog.daum.net/egrim


Posted by 이그림

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