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  1. 2011.09.28 단백질이 풍부한 두부로 만든 두부햄스테이크 (4)

 두부의 고소함이 일품인 두부햄스테이크

  

 양질의 단백질과 지방을 함유하고 있는 두부는 장에서 지방을 흡수하는걸 억제하며 지방의 분해를 촉진하는 훌륭한 식품입니다.
 들기름의 고소함이 두부맛을 더욱 고소하고 담백하게 합니다. 

이 요리의 특징은 모든 양념을 소금간으로만 하고 소스 역시 양파와 와인으로 해서 맛이 깔끔하고 담백합니다.
깊어가는 가을에 와인 한잔 하면서 일주일을 구상합니다.  

 사랑하는 연인과 드시면 몽글몽글 사랑이 피어날거 같아요.
복잡하지 않게 양념을 최소화 했고 시각적으로 사랑스런 느낌이 들도록 양념과 소스에 신경을 썼습니다.

  

  

 

두부 햄 스테이크 

  

  재 료(2인분) 

국산 햄 반개, 적양파 다진것4큰술, 두부 한모, 소금과 들기름 약간
소스 -  밀가루 반큰술, 버터 반큰술,  적양파 약간, 적포도주 2큰술, 소금 약간

   

 

  만 들 기

 

국산 돼지고기 100%짜리 우리 햄, 쫄깃한 질감이 마치 고기의 쫄깃함같고 훈제향이 은은한 맛있는 햄이예요.
얼마전 한돈에서 선물로 받은 햄인데 상당히 맛이 좋아 멋진 요리를 구상해봤어요. 

1. 먼저 등심햄을 길이로 반을 자른후 가운데 칼집을 넣고 양쪽으로 펼치고 햄위에 사선으로 칼집을 주세요.
2. -->위에 사진처럼 작은 수쿱으로 햄 가운데를 가볍게 파주세요.

   

3. 두부한모를 면보에 물기를 짜고 곱게 다진 양파건더기만 넣고 소금간 합니다.

  

양념한 두부와 햄

 

4. 으깬 두부에 담백하게 양파와 소금간하고 들기름을 넣어 고소한 맛을 냅니다.
붉은 고추 잘게 썰어 몇개 올리면 시각적으로 예뻐요. 

 

5. 햄위에 두부를 한스쿱 소복히 올리고(밥숟갈로 소복히 올리세요)

   

6. 미리 예열해둔 200도 오븐에 18분 정도 노릇하게 익혀 줍니다. 후라이팬에 뚜껑덮고 익혀도 괜찮아요. 

 

7. 노릇하게 두부햄 스테이크가 맛있게 익었군요. 

이 상태로 그냥 먹어도 좋고요. 본인이 좋아하는 소스를 곁들이면 더욱 맛있습니다.

  

전 보라빛의 소스를 만들어 보고 싶어서 보라색 적양파와 적포도주로 소스를 만들었습니다.
 하얀 두부와  분홍햄이 잘 어울리는 보라색 소스는 사랑스럽고 예뻐서 연인에게 사랑받을거 같지 않나요?

  

   

 

  와인이 들어간 보라색 소스

  

1. 오디와 양파 몇조각 넣고 끓여 보라색 물을 만듭니다.
2. 냄비에 버터를 넣고 밀가루를 볶은 루에 위의 끓인물과 붉은 와인을 넣고 한번 더 빠그빠글 끓여 줍니다. 소금간 한꼬집 넣어 주세요.

 

 

     

  와인 한잔과 두부햄 스테이크로 풍성한 가을을~

  

우리집에서 늘 먹는 감자와 토마토를 소금 살짝 뿌려서 오븐에 구웠어요.
오븐에 넣어 익히기만 하면 되는 영양식으로 토마토가 새콤하면서 단맛이 배어있어 굿입니다.

  

 

소스 끼얹은 두부햄 스테이크

 

  

여포농장의 붉은 와인 한잔 해야겠죠.

 

   

 

 

    

오디와 채소잎 하나~

 

 

개인 접시에 담아서~

 

  

맛있는 음식과 와인 한모금 마시니 가을걷이에 고생한 모든이들에게 감사한 마음이 들더군요.

 

  

   

수확의 계절 가을,

 

붉은 와인이 있어 더욱 풍성한 오후입니다.

  

 

와인을 곁들이니 소화도 잘 되고 여유와 풍성함을 만끽한 저녁입니다. 

벌써 어둠이 내리고 선선함이 느껴지는 저녁, 두부햄스테이크와 드세요.

 

   

이그림블로그-> 인생은 달콤쌉싸롬한 초콜릿같애 http://blog.daum.net/egrim

  

Posted by 이그림

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  1. 2011.09.29 11:35  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  2. Favicon of http://www.tax-relief-debt.com/ BlogIcon tax relief 2011.09.30 01:36  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    도참보고 참 누가 만들었나 했더니...