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  1. 2013.03.18 돼지고기(한돈)샌드위치 만들기

 

 

 

 

육류와 채소가 듬뿍 들어 있는 석쇠에 구워냈지만 숯불구이처럼 맛있는 샌드위치

 

 

 

 

 빵만 있으면 샌드위치를 만들기가 즐거워요.

 

 

 

 

 

 

식빵을 구워 뜨거울 때 볼록한 윗부분과 빵의 가장자리를 칼로 잘라 먹고(어차피 샌드위치 하면 잘라낼 부분이라)

다음날 두 덩이의 식빵을 도톰하게 1cm 두께로 썰어서 샌드위치 만들었어요.

 오늘 샌드위치는 그릴 자욱이 나도록 석쇠에 구워서 겉이 바삭하고 속이 부드럽고 맛있어요,

 

 

 

 

 

돼지고기 샌드위치 만들기

 

 

 

 

 

 재    료

 

식빵 2덩이, 한돈 앞다릿살300g, 채소(항암 배춧잎, 비트잎, 붉은 파프리카), 머스터드 소스 약간

한돈 양념 - 조청 1큰술, 유자청 반 큰술, 조선간장 반 큰술, 올리브유 1큰술, 오레가노 약간

 

 

샌드위치 빵 준비하기

 

1. 샌드위치 빵 준비하기 -  식빵은 두덩이를 그대로 칼로 썰어 주세요.

 

 

 

2. 빵에 올리브유를 앞 뒤로 발라주세요.

 

 

 

3. 빵을 석쇠에 놓고 앞 뒤로 노릇노릇하게 익혀주세요.

 

 

 

 4. 노릇노릇 먹음직스럽게 잘 구워진 빵에 소스를 발라주세요.

전 홀그레인 머스터드와 하니 머스터드를 섞어 사용했어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

한돈 굽기

숯불고기처럼 맛있게 구워요~

 

1. 돼지고기 - 한돈 앞다릿살로 준비했어요. 도톰하게 포를 뜨듯이 식빵 크기에 맞게 크게 썰어 주었어요.

 

 

2. 도톰한 한돈은 기름기를 떼어내고 근막은 칼끝으로 끊어주면 부드러워요.

 

 

 

3. 포를 뜬 한돈은 칼등으로 살살 두드리고 생강즙을 뿌려주고 양념을 해줍니다.

 

 

 

4. 고기 익히기 - 석쇠를 달군후 한돈양념한 것을 익혀줍니다.

중약불로 구워주면 양념이 흐르지 않고 촉촉하게 잘 구워집니다. 빵을 먼저 굽고 고기를 구워주세요.

 

 

 

5. 겉이 타지 않도록 잘 구워진 한돈이 숯불고기 향도 나고 정말 입맛 당깁니다.

그릴 자국이 더욱 먹음직스럽죠.

 

 

 

 

 

 

 

샌드위치 완성하기

 

1. 미리 씻어 물기를 제거한 채소와 구운고기와 빵을 맞붙여 만들어 볼까요~

 

 

 

 

2. 빵위에 홀그레인 머스터드 소스를 바르고 채소잎을 올려주세요.

 

 

 

3. 채소 위에 잘 익은 고기를 얹어주세요.

 

 

 

4. 비트잎과 파프리카를 올려주세요. 파프리카가 달달해서 넉넉하게 올려주었어요.

-> 소스바른 빵을 덮어 마무리 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

요즘 파프리카는 굉장히 달아서 저는 과일 먹듯이 먹는데 정말 맛있어요.

한돈과 좋아하는 채소를 듬뿍 올려서 즐기세요.

 

 

 

 

 

랩으로 싸서 반으로 잘라주었어요.

 

 

 

 

 

샌드위치를 랩이나 유산지로 싸서 썰어주면 먹기도 좋고

직장인 점심 도시락으로 손색이 없어요.

 

 

 

 

 

빵도 도톰하고 고기도 두툼해서 한 끼 식사로도 손색이 없을 정도로 든든합니다.

채소는 아무거나 집에 있는 걸 사용하시면 돼요.

 

 

 

 

 

석쇠에 빵을 먼저 굽고 난 후에 고기를 구워주세요.

빵과 고기를 석쇠를 이용해서 구워 주면 숯불 향처럼 느껴지고 특별해서 더욱 맛있더군요.

 

구운 자국이 예쁘고 먹음직스러워요.

 맛도 정말 풍부해요. 

이정도면 샌드위치 가게를 해도 될까요? ^^

 

 

 

돼지고기 앞다릿살은 지방이 적고 담백해서 샌드위치용으로 제격입니다.

채식주의를 선호하는 사람들에겐 좋은 부위가 아닐까 생각됩니다.

채식만 하면 근육이 생기지 않고 부작용도 있다고 하는데 이럴 땐 기름기가 거이 없는 앞다리살을 이용해 보세요.

 

위의 재료를 보시면 돼지고기 300g에 조선간장 반 큰술만 넣고 양념을 했는데 싱거울거 같지만

싱겁다는 느낌이 들지 않았답니다. 한돈은 고기의 맛이 확실히 담백하고 깔끔해서

돼지고기의 깊은 단맛이 간을 약하게 해도 충분하고 조청이나 유자청을 넣으면 맛있습니다.

그리고 앞다릿살은 지방이 거의 없기 때문에 올리브유를 약간 넣어서 조리하시면 좋아요.

 

저염식은 혈관의 노화를 억제하고 뇌졸중의 위험도 줄인다고 하니 싱겁게 드시고

 근육강화에 도움이 되는 양질의 동물성 단백질 한돈 많이 드세요.

 

Posted by 이그림

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