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  1. 2009.12.23 식용꽃으로 이쁜 케이크만들기~♬ (11)

 

나만의  케이크 만들기 도전~ 

 

케이크든지 떡으로만든 떡케이크든지 이것이 주는 의미는 다양합니다

 푸짐하고 여유로움이 담겨있고 일단 보는 재미가 충분하고 여럿이 즐길 수 있는 파티분위기죠!!

식용꽃을 이용한 케이크는 기존의 케이크처럼 하면 되는데 부가가치도 높고

눈요기에도 충분하고 한층 세련된 아이디어의 케이크입니다.

 

식용꽃은 인터넷주문으로 가능합니다. 하나에 4-5천원, 이거 하나면 몇개 만들 수 있어요.

일단 저와같이 케이크를 만들어보아요~

  

  
주로 보라, 자색 노랑의 팬지꽃과 분홍 패랭이꽃입니다. 통조림귤과 제리로 장식해서
화려함을 더 했습니다. 둘레는 짤주머니로 허전한 부분에 군데군데 장식하면 무리없는 케이크가 됩니다. 

 

 

재료준비~


파인애플과 귤, 체리는 통조림을 이용한다


키위는  3~4mm로 썰어둔다


키위와 붉은 체리 


다크 초콜릿 칼로 얇게 썰어논것 


이쁘고 화려한 식용꽃 1팩 


케이크 장식에 쓸 재료들 


쉴초콜릿을 완성된 케이크위에 올릴 예정이었는데 나의 컨셉은 다음에 소개할게요.  


 준비물 -  박력분500g, 설탕(A)310g,  소금5g,  노른자250g(대란 15개), 흰자250g,
설탕(B)310g, BP12g, 포도씨유180g, 물 160g

  

 


 만드는 법
1. 계란은 황백으로 분리해서 노른자에 물과 설탕(A), 포도씨유를 넣고 젓는다
여기에 밀가루,소금, BP를 넣어준다 


노른자에 밀가루넣고 섞어 분죽한다.


2. 흰자는 중탕으로 따뜻하게 하면서 젓다가 불에서 내려서 거품을 내리고
거품을 내면서 설탕(B)를 넣고 세게 저어서 거품을낸다.
중탕하는 이유--중탕으로 따뜻하게 하면 거품이 잘 난다.


3. 흰자는 이렇게 안떨어질 정도로 단단하게 거품을 내면 된다. 보통 15분 정도 소요됨
4. 맨 위에 노른자에 밀가루 넣은 반죽된 것에 3번거품낸 흰자를 2-3회 나누어 섞어준다.
이것을 둥근팬에 넣고 오븐에 굽는다.


5. 노릇하게 잘 구워진 둥근 케이크
(둥근팬에 반죽을 60%붓고 180도 예열된 오븐에서 25분~ 30분 구운것) 


6. 잘 구워진 빵은 포를 뜨듯이 반으로 잘라준다. 


7. 생크림을 단단하게 거품낸다. 들어봐서 이렇게 주걱에 단단하게 붙어 있어야 된다. 


 8. 포를 뜨듯이 두조각으로 나눈것 위에 생크림을 얹어준다. 


9. 생크림바른 위에 키위를 빼곡히 올려준 후에 다시 생크림을 바르고 잘라둔 뚜껑(?)을 붙인다.^^ 


10. 뚜껑을 덮은 다음에 다시 과일을 아낌없이 올려 준후에 생크림을 바르고 마무리한다.
생크림을 바른위에 꼴을 직접 올려도 되지만 우리가 먹을 거라 있는과일 넣었음. ^^
이 위에 식용꽃만 살짝 올리면 이쁜 꽃케이크 완성~~   ♬

 

   

작업풍경 사진 몇개..

 


다크 초콜릿을 올리고 슈가파우다를 뿌리면 눈온것처럼 이쁘다.  


화려하고 단아한 꽃 케이크 


과일 케이크 - 허전한 부분에 짤주머니를 이용하면 멋지다. 오려진건 불루베리  

tip - 생크림으로 마무리 하고 위에 장식을 개성있게 한다면
나만의 사랑스럽고 멋진 케이크가 되겠지요. 

예를 들면 꽃장식을 하든지, 시중에 있는 키위나 귤을 올려도 좋고요.
사과를 살짝 조려서 올려도 매우 개성있는 케이크가 됩니다.
마무리를 생크림으로 하는건 쉬운건 아닌데 자신이 없으면 짤주머리로 짜주면 매우 이쁜 꽃송이처럼 됩니다. 

세상에서 가장 행복한 크리스마스 되세요~~
 egrim

 

Posted by 이그림

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  1. Favicon of http://blog.daum.net/chelanguida BlogIcon 나른한 그녀 2009.12.23 20:13  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제과점의 케잌보다 맛나 보여요^^
    음 ....저도 좀 시도해 보고픈데 이그림님꺼 만큼 예쁘고 화려한 게 되지 않을거 같기두하구....

    근데요, 저기 케잌위에 올려진 꽃은 먹어두 되는 건가용?^^
    궁금해서요 ㅎㅎ

    • Favicon of https://egrim.tistory.com BlogIcon 이그림 2009.12.23 23:03 신고  댓글주소  수정/삭제

      맛은 정말 제과점 이상입니다
      생크림도 좋은거라 그런지 느끼한맛도 없고요

      식용꽃을 따로 팔아요.
      허브랜드 가면 식용꽃으로 비밤밥 나오잖아요
      일반 비빔밥처럼 나오고 위에 여름꽃두어개 나오는데 이게 8천원 정도.. 김밥에 넣어 싸먹기도 합니다.
      식용꽃의 용도는 매우 다양합니다. 해보세요^^

  2. Favicon of https://jazz0525.tistory.com BlogIcon 자 운 영 2009.12.23 21:19 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어느해 부터인가 케잌을 안 만들게 되었답니다
    그림님 케잌을보니 식감이 화악 살아 나서
    보기 좋네요^^아침에 베스트 포토 올라가겟네요 ㅎㅎㅎ
    잘 보고 갑니다^^

    • Favicon of https://egrim.tistory.com BlogIcon 이그림 2009.12.23 23:05 신고  댓글주소  수정/삭제

      이거 몇시간 만들었는데
      나중엔 넘 힘들고해서..^^;

      머가 베스트에? 아..
      요즘은 다음이 제게 영 관심을 안주는군요
      무지 섭섭합니다.

    • Favicon of https://jazz0525.tistory.com BlogIcon 자 운 영 2009.12.23 23:37 신고  댓글주소  수정/삭제

      ㅎㅎ저런 ㅎㅎ 나름 관심을 보여 주시는듯한데 ㅎㅎ
      텔레 파시라도 보내봐요 ㅎ 정말 아까 색감이 화악 다가와서 식욕마져 돌던걸효^^
      아~자~ 그래도 고정 펜들이 많이 계시잖아요 힘내세욧^^

  3. Favicon of https://raonyss.tistory.com BlogIcon 라오니스 2009.12.24 18:40 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    꽃과 함께하는 케익이라.. 아름다우면서도.. 멋진 케익입니다..
    식용꽃은 어떤 맛일지 궁금해지는데요.... ㅎㅎ
    즐거운 크리스마스 보내시길 바래요.. ^^

  4. Favicon of http://leedam.tistory.com BlogIcon leedam 2009.12.25 10:40 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    도전하는 사람은 아름답다 !! 그리고 여기에서 작품이 연출이된다 ㅎㅎ
    역시 그림님의 매력 만점입니다 ^^

  5. Favicon of https://zzip.tistory.com BlogIcon zzip 2009.12.25 15:40 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    화려한 케잌.. 넘 예뻐요.
    완전히 직품이네요..

    즐거운 크리스마스 보내세용...^^

  6. Favicon of https://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2009.12.25 22:48 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이거 만들어 팔라도 떼돈 벌겠어요~
    크리스마스 연휴 잘 보내고 계시지요~

  7. Favicon of http://pdtato2345010@nate.com BlogIcon 카카오강 2010.01.24 22:08  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우오 너무 맛나보여용...
    이케잌 하나면 파티걱정없겠는데요....

  8. Favicon of http://ford.grupocaiuas.com.br/new-fiesta-hatch BlogIcon new fiesta 2013.01.05 03:23  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

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