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  1. 2011.01.30 겨울 샐러드-오색 고구마샐러드 (2)

   

이제는 보는 시대 

생고구마로 만든 겨울 샐러드  

고구마 치즈샐러드

    

가을에 수확한 고구마는 싱싱하기 이를데 없지요. 싱싱한 고구마를 숙성기간을 거치면
달고 맛있는 고구마의 맛을 느끼게 됩니다. 

싱싱함과 단맛이 깊어진 겨울의 고구마는 그래서 더욱 맛있습니다.
고구마 하나만으로 맛있는 샐러드를 즐길 수 있는데 주재료인 고구마와  

계란이나 치즈 한개 정도 곁들이면 멋진 샐러드로 변신해서 손님초대 요리로도 손색이 없습니다.




고구마의 효능 

호박고구마는 혈압강하와 혈관개선에 상당한 효과가 있다고 합니다.
또한 암세포의 증식을 억제하는 베티카로틴이 다른 고구마보다 특히 많아도 알려져 있는데 

 고구마 100g에는 하루 필요한 충분한 양의 베타카로틴이
들어 있으며 섬유질이 많아서 변비나 다이어트에도 좋고 대장암 예방에 좋습니다.

  

아삭한 고구마 샐러드


재료는
고구마만 있으면 됩니다. 밤고구마나 호박고구마 어떤것이든 좋은데
여기에 자미 고구마 반개만 들어가도 분위기는 완전 다르죠.



 

= 고구마샐러드 만드는 방법 =  

재료- 신황미 고구마(주황색), 자미고구마, 하얀미고구마,
푸룬(말린 서양자두), 치즈 한장 

소스- 마요네즈소스에 플레인 요구르트를 섞은 소스를 사용합니다. 

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고구마는 깍둑썰기로 썰고,푸룬은 반으로 잘라서 접시에 어울리게 담고 먹기직전에 소스를 끼얹어 줍니다.
파란피망이 있으면 동글게 썰어 몇개 올려 주시면 더욱 아름다워요. 

치즈는 제가 쭈물럭 거려서 만든건데요. 남은 모짜렐라치즈가 조금 있었어요.(3숟갈 정도)
여기에 체다치즈 한장과 모짜렐라치즈를 랩에 싸서 꼭꼭 손으로 뭉쳐줍니다. -->이걸 얇게 썰어서 키티틀에 찍은 거예요.
집에 있는 쿠키틀 어떤걸로 찍어줘도 예쁘게 나와요.    

 

  

 

 

 

생고구마로 샐러드를 만들고 구구마 몇개 꺼내서 오븐에 구웠어요.
굽는 동안 밥차리면서 샐러드 만들면 시간이 맞더군요. 

전기절약을 위해서 얇게 썰어구우면 군고구마처럼 잘 구워집니다. 

  

 

주황색의 신황미와 보라색의 자미고구마 색이 참 고와서 샐러드로는 그만입니다.  

  하양색의 하얀미와 키티치즈가 깜찍깜찍!!

 


  

  

 

 

 

체에 내린 노른자를 위에 뿌려줘도 화려하고 예뻐요~

   

  

아삭아삭한 고구마 샐러드와 김치로 점심을 대신했습니다. 보기만해도 배불러요~
밥이랑 김치랑 샐러드, 후식으로 군고구마 

 휴일의 우리집 점심입니다 ^^

이그림블로그-> 인생은 달콤쌉싸롬한 초콜릿같애 http://blog.daum.net/egrim

Posted by 이그림

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  1. Favicon of https://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2011.01.30 18:23 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    드시고 남은 것 있으면 좀 주세요~
    애걸복걸~~ㅋ ㅋ
    휴일 저녁을 뜻 깊게 보내세요~

  2. Favicon of https://bkyyb.tistory.com BlogIcon 보기다 2011.01.31 20:22 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    고구마 구신이 이걸 보고 방금 저녁을 먹었는데 또 배가 고파집니다.
    고구마 구워지는 시간도 못 기다려 막 생으로 깎아 먹는다지요.ㅎㅎ