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  1. 2011.09.24 와인이야기- 여포와인 '꿈' (2)
 

 

  

노란 소국이 있는 가을 

가족과 가볍게 한잔하기엔 와인이 제격입니다.

   

 

  

 

붉은 와인 '여포와인'

 

  

신의 음료

  

포도나무는 인류의 역사보다 훨씬 이전인 1억3천녀전 부터 생존해 있었다고 합니다.
그리고 약 8천년전에 포도주가 나왔습니다. 

대부분을 수입에 의존했던 와인이 얼마전부터 우리의 토양에서 탱글탱글 익어가는 포도를 수확해
우리의 입맛은 물론, 세계인의 입맛을 사로잡고 있는 우리의 와인입니다.

  

제가 와인에 관심이 많아 공부를 한다고 와인소믈리에 모임에 가입도 해보고 와인카페에서 와인만들기를 해봤는데
힘들게 만들어 숙성을 거치고 당도있는 포도로 와인에 도전해 보지만 와인의 당도와 맛을 일정하게 내기가 쉬운건 아니더군요.
와인공부 하는거야 좋지만 최근의 결론은 나를 그냥 내버려 두자. 사먹자 입니다 ^^ 

우리 농산물을 좀 더 많은 사람들에게 알리고자 하는 취지로 이번 옥답에선
충북 영동에서 포도농장으로 여러 언론매체에도 소개된 '여포농장'의 와인 한병을 맛보게 되었습니다. 

 적포도주용 포도로 포도의 껍질과 함께 발효시켜 색깔을 얻은 적포도주는 알콜함량이 12%로 부담없이 즐길 수 있습니다.
약간 차게해서 마시면 상쾌함과 입안에 과일의 풍미가 짙어서 고급 음식과도 잘 어울리며
가정에서 일반적인 음식과도 조화가 되는 와인입니다. 

포도주의 숙성과 품질등급, 맛, 향기가 좋고 최근에 우리의 와인을 찾는이들이 많다고 합니다.
또한 와인은 요리의 향료로 사용도가 높아 가정에서 구입해 두면 좋을 듯합니다.

  

 

가을 소국아래서 꿈을 펼쳐 봅니다.

  

 

 

포도주의 궁극적인 즐거움은 맛을 보는데 있다고 합니다.
시각, 미각, 후각 등 3가지 감각을 사용하여 음미하며 기억합니다.

 

 

  

포도주 마시는 방법 - 포도주를 입에 넣고 돌려 입안에서 맛을 음미합니다.(혀를 굴리듯이..)
여기서 조화된 쌉쌀한 맛과 단맛, 신선하며 새콤한 맛을 볼 수 있습니다.
그리고, 오묘한 그 뒷맛을 느끼게 됩니다. 

복합적이면서 순수해야 하고,
온도가 너무 차가우면 향기와 맛 등이 잘 나타나지 않으므로 참고 하시는게 좋습니다.

  

제가 유일하게 술 선물중에서 '무스카딘 쿠앵드로' 와 붉은 포도주를 좋아하는데 그건 요리와 조화를 잘 이루는 풍미가 있기 때문입니다.
육류요리나 고급스런 음식을 만들 때 술을 사용하면 조화로운 요리로 혀를 행복하게 합니다.
참으로 매력적인 와인은 그 맛의 충만함으로 일상을 향기롭게 하는 물방울입니다.

 

  

 

    

엊저녁 오픈해서 한잔해보니 깊은 풍미와 향이 감미롭고 떫은 맛이 덜해서 제가 마시기엔 좋았습니다.
붉은 와인없는 요리는 생각만해도 아찔할 정도로 요리하는 사람들에겐 필수가 아닐까요.

  

마시며,

 요리도 하고,

가을향이 가득한 와인요리 하나 해봐야겠어요.

 

 

여포농장의 포도 수확하는 모습 

 농장에서 포도와인 만들기 체험을.. 

     

영동 여포농장 

 

포도산지로 유명한 충북 영동에서 무농약, 무제초, 무비료 3대 원칙인 친환경 농법에 농부의 철학과 뚝심으로 일궈낸 농장입니다.
천혜의 입지조건과 기온차가 심한 영동의 포도농사는 당도와 풍미가 좋은 포도생산으로 유명합니다.
사과농사도 기온차가 있어야 당도가 뛰어나는데 포도 역시 그러합니다. 


포도주 보관하기
- 숙성기간을 거쳐서 병입 후에도 이상적인 장소인 신선하고 직사광선이 비치지 않고
적당한 습기가 있으며 진동이 없는 곳이 좋다고 합니다.
집에서 보관할 때는 코르크마개가 젖어 있어야 공기의 접촉을 막아 맛의 변질을 막을 수 있습니다.

  

여포농장 - 포도 성목(자란 나무)1200평과 유목 약600평, 유목인 버팔로 스튜벤 로스레드 등 유색포도 약 1000평과
와인전용 포도인 샤르도네와 카베르네 쇼비뇽 등 약  200평 정도를 시험재배하고 있습니다.
포도를 가공할 계획으로 몇년전 부터 와인 포도즙 포도효소 포도식초를 시험재배하고 있고 곧 농민주 면허를 얻어 생산판매할 예정이라고 합니다.
친환경 농법으로 만든 와인이라 더욱 믿음이 가고 맛이 좋은 여포농장의 '꿈' 을 기억하겠습니다. 

 

 

아래 여포농장을 방문하시면 다양한 행사와 더 많은 정보를 보실 수 있습니다.
여포농장 ->http://www.yeopo.co.kr/ 충북 영동군 양강면 유점리283
Tel  043-744-7702 / 010-9931-7702



옥답도농교류 홈페이지도 방문해 보세요
이 글은 옥답 커뮤니티와 함께하며 옥탑에서 후원하여 작성한 글입니다   


이그림블로그-> 
인생은 달콤쌉싸롬한 초콜릿
같애 http://blog.daum.net/egrim  

  

  

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충청북도 영동군 양강면 | 여포농장
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Posted by 이그림

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  1. Favicon of http://centurm.tistory.com BlogIcon 연리지 2011.09.24 10:28  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    가을향 묻어오는 창가에 앉아 와인 향 맡고 싶습니다.
    즐거운 주말 되세요~

  2. Favicon of https://bkyyb.tistory.com BlogIcon 보기다 2011.09.27 13:32 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    그림님께서도 이 와인 드셨군요~
    다른 분 포스팅에서 보고 한번 마셔보고 싶었는데 말이죠.
    고운 오후시간 되세요~^^