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  1. 2012.04.23 2012 한국외식산업 식자재박람회 (1)

 

 

 

 

 

 

 

 

농수축산업과 식품, 외식산업의 행복한 상생!!

 

 

 

 

 

2012년 한국외식산업 식자재박람회가 aT센타에서 농수산식품부 장관 및 많은 관계자분의 참여와 함께 열렸습니다.

국내 농축산물과 지역의 특산물로 만든 가공식품 및 발효식품 등이 전시되어

생산자와 외식업체의 실거래로 이어지도록 하는 박람회입니다.

 

이번 박람 참여업체는 28개로 234 부스가 개설됐으며 주제관이 별도로 운영되어

우수한 지역 농수산물을 관람할 수 있었습니다.

 

세계적으로 외식산업의 발전으로 우리의 수출규모가 올해 100억달러를 바라보는 성장 가도를 달리는 이즈음에

어느 해 보다 외식기업의 관심과 참여는 식품산업의 경쟁력을 강화하는 계기가 될 것입니다.

 

 

 

 

 

 

이번 박람회에 참여한 CJ제일제당이 가공품을 직접 조리해 관람객들에게 제공 하고 있습니다.

 

 

 

 

 

일반적인 메주보다 주먹만한 귀여운(?) 크기의 사각형인 메주는 보관 및 발효시키기에 적당하고

간장, 된장, 청국장 등 다양한 장 종류를 선보였는데 여주군의 발명특허라고 합니다.

장을 담고자 하는 가정에서는 신청을 하면 장을 담가 드린다고 하니 주부들의 발걸음을 멈추게 합니다.

 

 

 

 

 

 

미용과 건강을 키워드로 한 신 브랜드인 채소

힐링푸드로 주목 받고 있는 Crispy는 비만과 당뇨에 효과가 있으며

줄기 표면에 반짝반짝 하얀 눈 알갱이같은 결정체가 신기했고 샐러드로 만들면 좋겠다는 생각을 했습니다.

맛은 바닷가에서 자라는 번행초 맛처럼 아삭아삭하고 짭쪼롬한 식감이 특징입니다.

 

 

 

 

 

 곱게 채썰어 외식업계의 호응을 얻은 순무채는 일반적인 무채처럼 활용도가 많을 거 같더군요.

 

 

 

 

 

쌀눈과 쌀겨(미강)의 95% 영양 배아미

쌀눈이 살아 있는 쌀은 공기 역학방식으로 도정을 해서 압축 진공포장으로 장기간 보관이 가능합니다.

일반 도정기는 마찰과 연삭식의 도정이라면 이 제품은 공기 역학방식으로 도정을 해서 눈이 원형보존 됐으며

미강성분을 완전 제거하여 백미보다 월등한 맛을 자랑하는 쌀로 도정 특허기술을 받았다고 합니다.

 

 

 

 

 

 

쑥부쟁이 자반

다양한 가공방법을 이용하여 저장성과 보존력을높인 쑥부쟁이 자반을 멸치볶음에 넣어서 만든 반찬입니다.

쑥부쟁이는 차(茶)로만 마셨는데 이렇게 자반으로 만들어 밥과 함께 동글게 완자를 만들면 간식으로 좋다고 합니다.

 

 

 

 

 

친환경 장아찌가 먹기 좋도록 소포장으로 전시되었습니다.

 

 

 

 

 

추어탕에 들어가는 산초로 만든 산초 장아찌(右)와 제피 장아찌

실제로 추어탕에는 산초가 아닌 제피로 가루를 내어 만들기도 하는데

입맛없을 때 밥과 같이 먹으면 입맛을 돋우는 제피 장아찌는 신라때부터 사용했던 오래된 향신료입니다.

 

 

 

 

 

 

천연 식재료로 만든 아름다운 빛깔의 우리쌀 막걸리가 많이 있습니다.

건강까지 생각한 울금 막걸리

 

 

 

 

 

최근에 각광받고 있는 발효식품의 효소들

가정에서도 담금할 수 있는 효소는 음료나 조리시에 사용할 수 있으며 버릴게 하나도 없는 효재로

여름에는 시원한 음료로 마실 수 있고, 효재에 따라 다양한 효능을 갖고 있습니다.

 

 

 

 

 

 

연으로 만든 다양한 연제품을 선보인 경남 함양군의 부스

 

 

 

 

 

 

전시장

 

 

 

 

 

 

식자재 박람회의 농수축산물을 둘러보면 지리적 표시 등록제가 있는데 이것은

1999년도부터 학계, 소비단체, 전문가가 함께 심사하여 대한민국의 명품 농산품을 국가가 지정하는 제도로

 

경기 이천 쌀 외 9건, 강원 한성 한우 외  12건, 충북 괴산 고춧가루 외 5건, 충남 한산모시 외 4건 등

각 지역별로 총 80건이 등록되어 있습니다.

 

안전한 먹거리와 품목별 신뢰성 확보를 위한 지리적 표시는 아울러 지역경제 활성화 및 고유의 식문화 유산 보존을 위한 길입니다.

지리적 표시외에 친환경 농산물 인증제, 농산물 우수관리제 등의 표지제가 도입 전시되어 있습니다.

 

이러한 표시 인증제는 생산품목의 전문화 및 품질향상에 신뢰성을 주는 계기가 되며,

우리나라 농축산물 및 가공식품의 향후 수출증대를 기대해 봅니다.

 

 

 

 후원- 농림수산식품부, 서울특별시, 농촌진흥청, 한국농수산식품유통공사, 한국회식산업중앙회

 

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Posted by 이그림

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  1. Favicon of https://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2012.04.25 09:03 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    온통 먹거리로군요
    비가 내리는 수요일을 보람 있게 보내세요~