'맛, 맛에 대한 보고서 ♪'에 해당되는 글 476건

  1. 2008.06.06 새콤달콤 식용꽃에 대한 보고서~~ (43)

식용꽃과 허브

 식용장미를 물병에 꽂아 두었다(실제로는 사진보다 약간 작다)



 보기에도 이쁜식용꽃 --
 수년전부터 허브는 우리 식탁에 많이 올라오고 있다
자연이 우리에게 준 식용꽃 또한 허브 못지않게 먹거리로 자리잡아 가고 있다

 최근 몇년전부터 식용꽃이 유행하더니 많은 곳에서 다양한 꽃음식을 볼 수 있다
식용꽃의 용도 또한 다양해서 김밥, 비빔밥, 샌드위치, 떡, 케익장식 등에 사용되고 있다


식용꽃의 종류  

● 팬지- 단맛이 나고 신경안정에 좋다. 샌드위치나 샐러드 쌈으로 이용한다
나스타튬 - 매콤한 맛이 나고 샐러드나 샌드위치 쌈으로 좋다 특히 김치를 만들어 먹으면 좋다

데이지 - 맛이 담백하고 초밥이나 케이크를 만들어 먹을 때 꽃잎을 따서 뿌려주면 이쁘고 좋다
장미 - 말려서 로 마시거나 화전에 좋다 향긋하고 매콤한 맛이 좋다
양란 - 잎이 크고 뻣뻣해서 샐러드나 볶음, 튀김에 좋다
●한련화 -
색이 이뻐서 샐러드나 김밥에도 좋다. 신맛과 매콤한맛이 살짝 난다
이외에도 금어초,금잔화,마가렛,베고니아, 앵초, 제라늄, 케모마일, 제비꽃 등이 있다

장미의 실제 크기는 새끼손톰만하다 - 다 먹질 못해서 말렸더니 완전 콩알만해 졌다
화전이나  샐러드  케익장식용 으로 훌륭하다

.
.
.
.
.
 

식용꽃을 이용한 요리  

장미는 송이채로, 양란과 팬지는 꽃잎을 한 짱씩 떼어낸후 찬물에 담가 두었다가 건진다
소면은 반으로 잘라10가닥씩 모은 후 끝을 김으로 말아준다
달걀 노른자에 찬물넣고 튀김가루를 넣어 가볍게 섞어준다

식용유에 김으로 말은 소면을 넣어 떠오르면 튀김옷을 뿌려서 오돌오돌하게 만든다
튀긴 소면과 꽃을 올린 다음 튀김장을 곁들인다
파란 쑥갓을 튀김옷 입혀서 튀긴것을 같이 겯들이면 좋다

 카네이션- 화전이나 샌드위치, 떡이나 케익장식에 좋다

투명비닐 박스에 젖은솜이 깔려있고 물이 촉촉하게 있어서
냉장고 야채칸에 두면 보통 일주일정도 간다

3종류의 허브는 다 먹지 못할거 같아서 말려서 작은 유리병넣어 두었다
누가 이걸 보고는 소꿉놀이 하냐고.. ^^
비닐이나 작은 유리병에 두니 장식도 되고 가끔 허브차를 마시기엔 좋다

● 팬지와 금어초 - 이렇게 얇고 촉촉한 위에 꽃이 담겨 있다 팬지는 단맛이 난다
 샐러드나 샌드위치에 제격이다

소국 - 끓는물에 소금 약간 넣고 꽃을 기절시킨후 말려서 차로 마신다
소국은 부꾸미나 튀김으로 먹어도 좋다

고급스런 느낌의 양란- 꽃잎이 뻣뻣한편이나 샐러드에 넣으면
씹히는 식감이 좋다. 볶거나 튀김에 이용한다

이쁜꽃들을 냉장고에 마냥 둘 수도 없고 오래두면 시들게 뻔해서
커다란 접시를 꺼냈다. 스프레이로 물을 뿌리곤 꽃을 빙 둘러놨다
심심하면 입에 한 개 물고~~

앙증맞은 팬지는 뜨건물을 부어 차로 마신다

 그리고. 꽃향에 둘러싸여 커피를 마셨다 거품 가득낸 카푸치노를..
때맞춰 손님이 오신다면 식탁을 장식하고 꽃을 먹을 기회가 있겠지만
일주일내로 파티가 있을리 만무고 그저 눈만 호강했다

맛을 보기위해 한개씩은 다 먹어 봤다.. 맛은 팬지맛이 좋았다
데이지는 아주 가는 잎들이 떨어지는데 떡이나 케익장식에 쓰면 좋겠단 생각이다

식용으로 꽃을 먹을 경우엔 검증된 꽃을 사용할 것이며
직접 채취할 때는 오염된 도시가 아닌 곳에서 채취할 것을 권한다
식용꽃은 양제동이나 백화점에서 판매하고 있다.

.
.
.
.
.

가족과 함께만든 꽃김밥~

 
100%현미
와 식용꽃과 부추로 만든 김밥

노랑과 붉은꽃,부추의 초록이 싱그런 김밥
흰쌀로 김밥을 만들면 아주 이쁘다

꽃깁밥  그리고 茶
주말을 이용한 나들이 때 꽃김밥으로~~ 그리고 따끈한 차~
6월엔 이쁜 식용꽃이 한창입니다.. egrim





           ★이그림 블로그 스크랩->맛맛맛 맛집에 있음 http://blog.daum.net/egrim
Posted by 이그림

댓글을 달아 주세요

  1. 이전 댓글 더보기
  2. 꿍시렁쟁이 2008.06.06 12:46  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    김밥의 화려한 변신..
    이뻐서 못 먹을거 같아요
    그래도 맛은 봐야하니.. 점심으로 몇개 먹고 갑니다

  3. como 2008.06.06 12:49  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와~~~멋지다...이그림님~~ㅎㅎ

  4. 칼스버그 2008.06.06 13:13  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요즘 꽃잎차의 매력에 빠져있습니다...
    근데..
    꽃김밥과 함께하는 꽃잎차를 보니.....
    죽음이네요....
    행복하세요.

  5. Favicon of http://blog.daum.net/pgs1071 BlogIcon 피오나 2008.06.06 14:19  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아까워서 못 먹을 것 같아요..ㅎ

  6. Favicon of https://zzip.tistory.com BlogIcon zzip 2008.06.06 19:16 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우와,, 넘 이뻐요.
    식용꽃도 사용되는 용도가 다 틀리군요.
    저렇게 잘 사용해서 먹으면 좋겠네요..

  7. 2008.06.06 19:22  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  8. Favicon of https://raycat.net BlogIcon Raycat 2008.06.06 19:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    강원도 허브마을 가니 꽃으로 아주 많은 음식을 만들더군여.

  9. Favicon of https://gemoni.tistory.com BlogIcon 바람노래 2008.06.06 23:57 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    먹고 싶습니다.ㅡㅜ
    정말 먹고 싶습니다.
    배가 고파요.
    요즘 하루에 한끼 아니면 두끼 먹기 운동하고 있다는...ㄷㄷ

    • Favicon of https://egrim.tistory.com BlogIcon 이그림 2008.06.07 00:07 신고  댓글주소  수정/삭제

      음..그럼 말이죠..
      시내 나가사 꽃집에 들려서 장미하나 사서..응?

      맛이 조금은 독특해요.머랄까 새콤하고 신선한맛이 돌면서
      어느것은 싸하게 매운듯한게 있어요
      이걸 통째로 먹긴 버겁고.. 제 경우는 샐러드로 먹는게 좋더군요 아니면 차로 마시는 것도 좋구요

      가을되면 교외로 나가서 국화를 채취해봐요
      이거 정말 낭만적이고 멋져요
      서울이면 국화 만들때 만나면 좋은데..
      가을에 국화따러 나갈라구..

  10. Favicon of https://truefeel.tistory.com BlogIcon 좋은진호 2008.06.07 01:22 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오~~ 매우 이뻐요.
    마지막에 꽃김밥 최고입니다. 김밥 먹고, 후식으로 튀김을, 그리고, 허브티 한잔 하면 풀코스겠는데요. ^^

  11. Favicon of https://blog.brosu.com BlogIcon BROSU 2008.06.07 01:22 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우~꽃김밥~ㅋ
    처음봐요~ㅋ

  12. 비바리 2008.06.07 04:45  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    눈이 휘둥그레레`~
    꽃김밥 멋져요

  13. Favicon of https://asdefdfg.tistory.com BlogIcon Reika 2008.06.07 05:27 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오홋 꽃김밥이라 나름 독특하네요!
    아 그러고보니 저희집에도 골드 허브가 있던 거 같은데;
    물은 안줬는데 살아있을지 걱정이네요;
    제껀 식용으로는 불가능 하지만;
    나름 레몬향이 난다는 ㅜㅜ
    하지만 주변 공기가 안좋아서
    레몬향이 자꾸만 사라져서 방치해뒀었는데;
    지금은 어떨지 하핫;
    나름 저런 김밥도 웰빙에 속하겠네요 ㅋ
    이 포스팅도 납치해갑니다 ^^
    나중에 유용하게 쓸게요옹~

  14. Favicon of https://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2008.06.07 07:55 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    허브공원을 방문하여 맛본 허브비빔밥의 향기가
    그리워 집니다.

  15. 2008.06.07 10:34  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  16. Favicon of http://arttradition.tistory.com BlogIcon 온누리 2008.06.07 11:19 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이런거 넘 먹지마셔
    못 먹는 사람들은 배 아프거등요
    좋은 주말 되시구요

  17. 2008.08.11 12:34  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  18. Favicon of http://daumtop.tistory.com BlogIcon TISTORY 운영 2008.09.02 11:08 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    안녕하세요.티스토리 입니다^^
    회원님의 포스트가 현재 다음 첫화면 카페.블로그 영역에 보여지고 있습니다. 카페.블로그 영역은 다음 첫화면에서 스크롤을 조금만 내리시면 확인하실 수 있습니다.
    회원님께서 작성해 주신 유익하고 재미있는 포스트를 더 많은 분들과 함께 나누고자 다음 첫화면에 소개 하게 되었으니, 혹시 노출에 문제가 있으시다면 tistoryblog@hanmail.net 메일로 문의주시기 바랍니다.
    앞으로도 티스토리와 함께 회원님의 소중한 이야기를 담아가시기 바랍니다!

    감사합니다. 즐거운 하루 보내세요!

  19. kim 2008.09.02 11:57  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아무리 식용이라도 꽃을 함부로 먹으면 큰일난다 ,,자기 자신도 모르게
    발생하는 꽃 알레르기 예상외로 많으니 조심...

  20. 쑥부쟁이 2008.09.02 13:46  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    중간에 허브3종류가 나오는데, 아마 꽃잎으로 보니
    애플민트, 페페민트(오데코롱민트일수도...), 라벤더 같은데,
    이 허브들은 허브차로 마시긴 하지만,
    전세계 어디서도 식용으로 먹지는 않습니다.
    특히 라벤더 같은 종류는 허브차로 마시는 종류도 아주 제한적입니다.

    허브비빔밥이나 이런데 들어가는 허브는
    먹을수 있는 한련화나 몇종류에 제한됩니다.

    • Favicon of https://egrim.tistory.com BlogIcon 이그림 2008.09.02 15:23 신고  댓글주소  수정/삭제

      사진에 나오는 모든 종류의 꽃과 허브는 백화점에서 식용으로 투병케이스에 판매하고 있는 겁니다
      사진의 라벤더는 마시는 허브차 맞습니다

  21. 쑥부쟁이 2008.09.02 13:48  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    그리고 글쓴이가 식용이라는 제한을 몇군데 설명하셨지만,
    시중에 꽃집에서 파는 장미나 이런 꽃 절대로 먹으면 안됩니다.
    모양이야 아주 예쁘고 탐스럽지만,
    기르는 과정에서 다 농약을 합니다.
    이런 내용을 글에 충분히 인지시켜주십시오.
    중간 어느분 댓글에 그리 쓰셨는데,
    절대로 화원장미 드시면 안됩니다.

    • Favicon of https://egrim.tistory.com BlogIcon 이그림 2008.09.02 15:28 신고  댓글주소  수정/삭제

      쑥부쟁이님 말씀이 맞아요
      꽃은 영양 덩어리라고 하죠 그러나 독이 있을 수 있습니다
      이 얘기는 야생초차 코너에서도 언급했었구요

      화원에서 파는 장미나 국화는 절대 먹거나 차로 마셔도 안되죠 국화를 채취할 때도 도시의 것은 안된다고 했는데요..(카페인가 다음 블로그인가 댓글에..)
      암튼 관심 가져 주셔서 감사드립니다
      행복하세요~