초콜릿 구두

 초콜릿 구두

 장미가 있는 초콜릿 구두

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초콜릿 구두를 만들 때는 어느때 보다도 템퍼링에 주의를 요합니다

 구두 몰드를 스팀으로 깨끗이 닦고 몰드 두개를 맞춘 후 고리로 맞물려줍니다
템퍼링 한 다크초콜릿을 부어 줍니다 (사진에서는 투명한 몰드라 잘 안보이네요)

 균일하게 몰드 붓고 다 털어내듯이 쏟아 붓고 냉장고에 굳히고 다시 붓고 하는 작업을 4번 하세요
 (할 때마다 초콜릿 온도 유지할 것)
어느정도 두께가 형성된 후에 조심스럽게 몰드에서 구두를 꺼냅니다

 구두에 장식하기-
화이트에 초콜릿 전용색소를 넣고 손으로 주물러 반죽한 후에
동그랗게 각자 원하는
크기로 만들어 붙여 주세요
장미를 만들어 장식해도 좋구요

구두 밑에 둥근 원형도 역시 초콜릿으로 만들었습니다


완성된 초콜릿 구두

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몰드를 이용하는 작업은 쉬운듯하지만 좀 힘들 수 있습니다 개인적으로 몰드를 만들 순 없고 이런 몰드는 高價의 수입품이라 어려움이 있습니다 몰드작업시 중요한 것은 템퍼링을 잘 해야 됩니다 여러번 말씀 드렸지만 온도계를 이용하는 방법도 있고 사람의 아랫입술이 온도에 가장 예민하고도 하죠 초콜릿을 아랫입술에 살짝 대봐서 쌀랑하면 맞는 온도라고 생각하세요 미지근한 상태를 지난 싸늘한 정도요.. 그게 27도 정도 입니다 이것을 전체 잘 홉합하면서 중탕에서 아주 잠시 놔주면 30도 정도 됩니다. 이것이 템퍼링 완료상태가 되는 것입니다

프로포즈 하세요!! 연인에겐 아주 딱인 초콜릿 구두입니다
안에 반지 하나 넣고 선물하면 반드시 성공합니다

오늘 하루도 즐거운 초콜릿향 같은 좋은 날 되십시오!!




                                            egrim

                                                            



 
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쓸쓸하고 아름답고 격렬하고 황홀한 http://blog.daum.net/egrim
Posted by 이그림

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  1. 오드리햅번 2008.02.28 16:57  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오모나..
    직접 만들었어요.
    이뻐서 어떻게 먹어요.

    외출하기전 잠시 다녀가요.

  2. Favicon of http://amaris.tistory.com BlogIcon Amaris 2008.02.28 17:37  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오매.. 저런건 먹기도 아까운데..

    저거 신으면 발에 개미 꼬이는건가요~~~ ^^ㅋㅋ

    • Favicon of https://egrim.tistory.com BlogIcon 이그림 2008.02.28 18:49 신고  댓글주소  수정/삭제

      음.저게 230mm 정도 되는데 초콜릿이 가죽처럼 단력이 없으니
      Amaris님의 발이 늘었다 줄었다 한다면 신을 수 있겠지요..
      개미가 꼬이면 머 어떻습니까 장미 한송이 떼주면 되겠져..
      방문 고맙습니다^^ ㅋㅋ

  3. Favicon of https://raycat.net BlogIcon Raycat 2008.02.28 19:39 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이런건 아까워서 못 먹겠는데요..ㅡ0ㅡ;;;; 냉장보관을 해야 안녹겠군여...

    • Favicon of https://egrim.tistory.com BlogIcon 이그림 2008.02.28 22:42 신고  댓글주소  수정/삭제

      먹기는 아깝죠..
      그냥 실내에 두고 건드리지만 않으면 괜찮아요
      여름 내내 그렇게 보관했는걸요
      냉장고에 넣을 필요 없어요
      누가 이거 진짜 초콜릿이냐고 어찌나 꾸욱~ 눌렀는지
      뽀개진 적도 있고,진짜냐면서 누군 씹어먹어 본 사람도 있구.. 수난이 많습니다..

  4. 2008.02.28 20:03  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  5. dd 2008.02.28 20:09  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    넘 예뻐요~~ㅋㅋ

  6. 하늘 2008.02.28 21:42  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우!
    정말 '와우'소리가 절로 나오네요.^^
    캬~ 대단한 작가정신..

  7. Favicon of https://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2008.02.28 23:19 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이쁜 구두입니다.
    구두를 어떻게 먹나요?
    ㅎ ㅎ ㅎ

  8. 봄날 2008.02.28 23:53  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    멋진 이세상 하나쁜인 구두네요
    행복한 저녁시간 보네셔요
    포토배스트 축하드려요 ^^

  9. Favicon of https://zzip.tistory.com BlogIcon zzip 2008.02.29 10:10 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요새는 쵸코릿으로 구두도 만들고 옷도 만들고 모자 다양하게
    뭐든지 만드네요.
    신기해요

    • Favicon of https://egrim.tistory.com BlogIcon 이그림 2008.03.01 12:38 신고  댓글주소  수정/삭제

      외국의 패션쇼에서 보면 초콜릿 옷이 많이 나왔지요
      그리고 초콜릿으로 공예를 하는 경우도 있어요
      아직 활성화 되진 않았지만
      그 쓰임새가 별루 없으니..
      아이들과 주말 잘 보내세요

  10. Favicon of https://diarix.tistory.com BlogIcon 외계인 마틴 2008.02.29 17:24 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    야호~~ 축하드립니다.
    정말 멋진 생각이네요. 설마 저걸 신어본건 아니겠죠?
    하얀색으로 하나더 만들어서 보내주세요 ^^

  11. 맛짱 2008.03.01 00:54  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    대단하네요..^^

    • Favicon of https://egrim.tistory.com BlogIcon 이그림 2008.03.01 12:40 신고  댓글주소  수정/삭제

      난 요리하는 사람들 보면 대단해 보이던데
      난 김치담그는 솜씨가 없어서
      내가 만들어도 왜 그렇게 맛이 없는지..
      너무 정직하게 해서 그런가?

  12. Favicon of https://meffect.tistory.com BlogIcon 달빛효과 2008.03.06 12:44 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    O_O

    멍....

    진짜 엄지손가락 두개 번쩍!
    멋진 초콜릿구두~~!!!!

    근데 역시 전 먹는걸 좋아하나봐요...
    먹고싶다는 생각이 뒤따르네요..ㅡㅡ;;;;