오이로 만든 우리집 밥상  

채소비빔밥

      

 

 초록의 오이가 싱그러운 비빔밥



  

항상 이렇게 싱싱하고 달달한 오이를 구입할 수 있다면
우리집 식탁에서 오이반찬이 늘 있을것 같아요.  

수퍼에 가서 상추를 사려고 봤더니 비닐봉지에 담겨진 상추가 주먹만한데 3천원이라 다른 것만 사왔어요.
이런게 잠시라면 참을 수 있지만 요즘 정말 장보기가 두려울 정도예요. 

농민은 농민대로 어렵고 도시의 소비자도 더욱 어렵네요.
이럴 땐 눈 딱감고 김칫거리 넉넉하게 구입하면 나름 든든하더군요. 

일주일치 장보기는 재래시장에서 한꺼번에 구입해 오고
가까운 수퍼에서는 필요한 것들을 구입하는 방법으로 여름을 버티고 있습니다.  

지난주 구입한 오이 한박스는 몇개 남기고 죄다 오이 소박이 담궜더니 8월이 든든합니다.
나머지 오이로 몇가지 간식과 밥반찬을 만들었는데 소개합니다. 

 

 

 저녁 밥으로 비빔밥을 만들기로 하고  

더블클릭을 하시면 이미지를 수정할 수 있습니다

재래시장에서 사 온 나물들


함초 - 씻어서 짠기를 빼고 파, 마늘, 들기름으로 양념합니다.

 

고사리 - 간장과 다진파를 넣고 들기름 넣고 7분~9분정도 볶아 줍니다.

 

콩나물 - 냄비에 물을 넣고 살짝 삶아 찬물에 재빨리 행궈주면 아삭하고 통통한 콩나물이 됩니다.
여기에 소금간만 했어요.

 

표고버섯 - 채썰어 물기를 살짝 짜주고 팬에 볶아 줍니다.

 

돼지고기 앞다리살 - 채썰어 간장, 매실액, 오레가노, 참기름을 넣고 조물조물 양념한 후에 팬에 익혀 줍니다.

 

 

 

오이 손질하기

 

* 오이 손질하기 - 소금 한 찻숟갈 정도를 오이에 묻혀주고 손바닥으로 돌려 가면서 골고루 비벼줍니다.
소금으로 씻는 이유는 불순물이나 이물질 제거 하는데 효과적입니다. 

무병장수오이는 무농약이라 안심이지만 이렇게 씻어 주면 뽀득뽀득 청결하게 씻어 집니다.
레몬이나 오렌지, 과일 등도 이런 방법으로 씻어주는 이유도 그러합니다.

 

 오이를 돌려깎기를 하거나 필러로 썬 것을 채썰어 주세요. 
 볶지 않고 생으로 그냥해도 맛있더군요.

나물 볶고 오이 채썰면 접시에 담아 볼까요.

 

모든 재료를 접시에 소복히 돌려 담아 상에 올립니다.
붉은 당근과 오이의 싱그런 색이 식욕을 자극하고 식감이 좋아요.

 

색이 조화롭게 접시에 돌려 담아 주세요.

 

초록의 오이가 없으면 앙꼬없는 찐빵,

 

 

 

 

한국사람치고 비빔밥 좋아하지 않은 사람이 없을 정도로 친숙한 비빔밥,
김치송송 썰어 비벼도 맛있고 콩나물만 있어도 비벼먹고 싶은 생각이 듭니다. 

초록의 싱그런 오이가 있어 더욱 식욕이 나는 비빔밥으로 해결해 보세요.
콩나물과 김치 그리고 오이, 이 정도만 있어도 충분합니다.

 

 

오이를 이용한 요리

  

지난주에 반찬과 간식으로 식탁을 풍요롭게 했어요. 

       오이소박이                                                           오이,야채 샌드위치

 

 오이 롤말이

 

     오이김밥                                                                   야채비빔밥

  

 

오이는 싱그런 느낌이 들고 아삭한 맛이 좋아서 요리에 있어 감초같은 역할을 합니다.
여름에 시금치넣은 김밥보다 상할 염려가 덜 하고

비빔밥에는 채썰어 그냥 넣어 주기만 해도 상큼합니다.
여름 등산 할 때 두어개 넣어가면 갈증해소에 최곱니다.




이그림블로그-> 
인생은 달콤쌉싸롬한 초콜릿같애 
http://blog.daum.net/egrim  

 

Posted by 이그림

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  1. Favicon of http://centurm.tistory.com BlogIcon 연리지 2011.08.22 08:21  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    싱그럽고 향긋한 오이 내음이 묻어나오는
    싱싱한 포스팅 잘보고 갑니다.
    행복한 한주되세요

  2. Favicon of https://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn 2011.08.22 09:21 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비빔밥 한그릇 주세요
    새로운 한 주를 활기차게 시작하세요~

  3. Favicon of https://semiye.com BlogIcon 세미예 2011.08.22 09:43 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    한 그릇 후딱 해치우겠어요.
    잘보고 잘먹고 갑니다. 든든합니다.
    멋진 한 주 되세요.

  4. Favicon of https://bkyyb.tistory.com BlogIcon 보기다 2011.08.22 15:46 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    주말에 선재스님의 강연을 들었는데,
    제철음식에 관한 얘기를 해주셨어요.
    여름에는 오이 많이 먹으라고 하시더라구요.^^
    시장가면 오이부터 한봉지 집어와야겠네요~

  5. Favicon of http://www.tax-relief-debt.com/ BlogIcon tires 2011.08.23 11:25  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    여름에는 오이 많이 먹으라고 하시더라구요.^^

  6. Favicon of http://www.discountedwheelwarehouse.com/AT_Tires_All_Terrain_Tires.cfm BlogIcon all terrain tires 2011.08.23 11:26  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    잘보고 잘먹고 갑니다. 든든합니다.

  7. Favicon of http://www.tax-relief-debt.com/ BlogIcon tax attorney 2011.08.23 11:26  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비빔밥 한그릇 주세요
    새로운 한 주를 활기차게 시작하세요~