미션 무화과 초콜릿
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포도주
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포도주에 졸인 무화과를 폰당에 담그고
다크 초콜릿에 담궜다 꺼낸 미션 고급 미션 무화과 초콜릿입니다
몸에도 좋은 무화과를 이용한 초콜릿 만들기!!
무화과 졸이기-->폰당 --> 다크 초콜릿 담그기
(사용하는 포도주는 싼걸로 할 것 )
준비물부터 살펴보고 만들기 시작!
( 준비물 )
미션 무화과 200g/ 와인 150g/ 폰당시럽50g / 체리술 약간/ 다크 초콜릿200g
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1) 무화과 졸이기
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무화과- 뜨거운 물에 씻어 건져논다
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무화과 졸이기 - 무화과는 포도주에 넣고 중불에서 서서히 졸인다
2) 폰당 준비
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체리술
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폰당
)
폰당준비 - 폰당은 체리술로 중탕하면서 풀어준다
3) 다크 초콜릿에 담그기
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포두주에 졸인 무화과를 종모양으로 잡고
폰당에 담근다무화과를 꺼내면서 밑부분은 긁어주면서 꺼낸다
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폰당에 담궜다 꺼내면서 모양을 이쁘게 잡아준다 잠시 냉장고에 넣어 굳힌다
4) 데코레이션 하기
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냉장고에서 꺼낸 무화과를 다크 초콜릿에 담궜다 꺼낸다
)
화이트 초콜릿을 짜주머니에 넣고 이쁘게 마무리 해준다
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무화과 초콜릿은 어려워 보이지만
졸인 무화과를 템퍼링한 다크에 담궜다 꺼내는 과정만 주의하면 할 수 있다
품위있는 무화과 초콜릿을 이쁘게 만들어 보세요
폰당_ 은 보통 도너츠에 있는 달고 하양거로
이건 체리술로 부드럽게 풀어 주세요
미션 무화과는 고급에 속하는 초콜릿으로씹히는 맛이 즐거우며
무화과와 초콜릿의 맛을 함께 즐기실 수 있습니다
쓸쓸하고 아름답고 격렬하고 황홀한 http://blog.daum.net/egrim
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