일식집-인사동 滿船
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일식집 만선은 비교적 가볍게 즐길 수 있는 집이다
사진에서 보이는 것은 알탕(10,000원) 생선구이(6,000원) 섞어서 4인분을 시켰다
생선이 희한하게 촉촉하며 부드럽다
이럴땐 궁금하여 발동되는 질문.. 쥔에게 그 비결을 물어 보았다
생선의 간이 촉촉하고 일반 생선이랑 다른 이유가 무언가?
생선을 양념에 재워두다는 말씀을 들려주셨다
여러가지 양념과 양파나, 당근을 곱게 다진것 등에 생선을 재워두고는구워서 내온다고 한다.
물론 이집에선 일식회를 먹지만 낮에는 부담이 되서보통은 저렇게 먹는다
고등어 간절이를 할 때 한줌 소금을 뿌리는 것보다
간간한 소금물에 담궈서 간절이를 하는게 훨씬 맛있다고 하는데
아마도 그 이치인가보다 점심에 간단하게 즐길 수 있는 메뉴로 추천한다..
인사동 입구로 들어서서 왼쪽길로 들어선다.. egrim
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